BDSM-baari
Aula - kaikille avoimet alueet => Kerhohuone => Aiheen aloitti: Queena - 18.12.2011, 18:56
-
Ruokachatin keskusteluista inspiroituneena päätin vihdoin avata kauan kaipaamani reseptiketjun.
Tänne siis on tarkoitus jokaisen jakaa hyväksi todetut ruokareseptit. Reseptien ei ole pakko olla omia.
Avasin toisen ketjun reseptien kommentointia varten- joten pidetäänhän tämä vain resepteille.
Kommentit tänne http://www.bdsmbaari.net/index.php?topic=2007.0
Joten innokkaat kinkykokit, jakakaa parhaat salaiset reseptinne, jotta pääsen pian jo niitä kokeilemaan.
-
New York Cheese Cake.
Resepti on erittäin helppo ja jopa minun tuotoksiani tällä reseptillä on kehuttu ammattileipomoja paremmaksi.
Pohja:
1/2 pakettia Digestive-keksejä
125 g voita (sulana)
2 rkl sokeria
Murskaa Digestive-keksit ja sekoita keksimurskaan voi sekä sokeri.
Taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle ja paista noin 165 asteessa kymmenisen minuuttia. Anna jäähtyä.
Täyte:
3 pakettia Philadelphia tuorejuustoa (käytä vain tätä!)
3 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
4 kananmunaa
purkki ranskankermaa
3 tl vaniljasokeria
2 tl sitruunamehua
Vaahdota sähkövatkaimella keskenään tuorejuusto, sokeri ja jauhot.
Lisää tämän jälkeen kevyesti vatkaten yksi kananmuna kerrallaan juustomassaan.
Lisää loput raaka-aineet ja kaada seos keksipohjan päälle.
Paista noin 165 asteessa reipas tunti tai kunnes juustokakun pinta saa väriä. Anna kakun jäähtyä uunissa laittamalla noin tunnin kuluttua uuni pois päältä ja avaa luukku- jätä kakku uuniin jäähtymään, jotta se ei jäähdy liian nopeasti ja lässähdä.
Anna juustokakun jäähtyä rauhassa vuoassaan ja siirrä jääkaappiin tekeytymään yön yli.
Nauti juustokakku marjamelban kera tai ihan sellaisenaan!
Kuvassa juustokakun kanssa on mangomelbaa, mutta oma suosikkini on perinteinen mansikka.
Kommenttina vielä tähän- itse käytän aina sauvasekoitinta ja hyvää tulee, ei välttämättä tarvitse sähkövatkainta.
-
Tätä nyt on jo aika monelle jaettukin viesteinä, mutta laitetaan nyt tännekin.
Saaristolaisleipä
1l tuoremehua tai piimää
2 palaa hiivaa = 100g
2rkl suolaa
3 dl Tuoppi kaljamaltaita
3dl kaurahiutaleita
3dl ruisjauhoja
12dl vehnäjauhoja
3dl siirappia
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Loput aineet sekaan ja laita pitkiin
leipävuokiin (4kpl). Anna nousta 1,5h. Paista uunissa 175 astetta 1 tunti, voitele
siirappivedellä ja paista vielä 30min.
Se on siinä.
-
Pääsiäishanukas
20 litraa voitaikinaa
8 dl voisulaa
1 omena
1 raaka hanu
Voitaikina kaulitaan suureksi levyksi. Hanu pestään ja karvat poistetaan. Ei ryöpätä. Hanu asetellaan pellille sikiöasentoon, voidellaan voisulalla, asetetaan omena suuhun, ja lopuksi hanu peitellään voitaikinalla. Uuni 250 astetta, n. 85 kiloisen hanun paistoaika n. 6 tuntia.
Lisäohjeet: http://www.youtube.com/watch?v=lBBWrh-kaY4
(vaatii rekkautumisen)
-
Vietnamilainen alkukeitto
Kanalientä sopivasti
Kattila levylle
Inkivääriä raastettuna n. peukalollisen verran.
Sitruunaruohon puolikas halkaistuna
Valkosipulihaketta sopivasti.
Sipulia sopivasti
Lisänä voi käyttää purjoa, tai muita vastaavia maun mukaan.
Voi lisätä limen kuoresta raastetta hieman.
Nagaöljyä pikku loraus (ei ole pakollista, mutta antaa sopivan potkun)
Lager -olutta puoli tölkillistä ja loput kokin suuhun
Maustetaan jauheliha oman maun mukaan (itse laitan grillausmaustetta ja mustapippurirouhetta)
Kun neste kiehuu pyöritellään peukalonpään kokoisia palleroita nesteeseen.
Kun liha on kypsynyt otetaan kattila liedeltä ja lisätään puolikas kiinankaalia ja kurkunpuolikas pieninä lohkoina.
Keitto ääntä kohti.
Tämä on minun käyttämäni resepti ja aina se on kauppansa tehnyt. Tämä antaa mahdollisuuden varioida keittoa lähes rajattomasti. Pyytäisinkin innovaatioiden tekijöitä raportoimaan, jotta pääsen kokeilemaan muitakin ideoita.
toim. huom. alastoman kokin ollessa täydessä vauhdissa kannattaa huomioida keitinveden roiskuminen palleroita sinne tiputellessa. Tämän opin jo ensimmäisellä kerralla...
-
Toi Pipin resepti toimii. *kokeiltu on* tosin valitettavasti ketään muuta ei silloin ollut paikalla :D
-
4 Chilin Possu
===============
RÖH RÖH n. 12 annosta
ps. tarttet vitunison paistokasarin
1 pieni habanero
1 vihreä chilipaprica
1 punainen chilipaprica
3 pientä thaimaalaista chiliä
2 ruokalusikallista sokeria
1 teelusikallinen merisuolaa
1/2- 1 teelusikallista vihreää thai curryä
1 teelusikallinen rouhittua mustapippuria
2 peukalonpään kokoista palaa inkivääriä raasteena
1 iso punainen paparica
2 isoa sipulia
1 purkki ananasta paloina, omassa liemessä
1 purkki pikkumaisseja
1 purkki herkkusieniä paloina
1 purkki bambunversoja
1 isopurkki kookosmaitoa
1.5 dl cashew-pähkinöitä
1 dl ruokaöljyä
1 ruokalusikallinen maitsenaa
1 kg possu ulkofile
Paloittele possu noin 2 x 2cm x 3mm lastuiksi.
Paloittele chilit todella pieneksi rouheeksi.
Paloittele paprica (1x1cm palat), sipulit (isot suikaleet) ja maissit (1cm paloiksi) sekä raasta inkivääri valmiiksi.
Laita pannuun öljy chilit ja mausteet, lisää possu ja pähkinät, kypsennä.
Lisää inkivääri, maissit ja bambu, hauduta, sekä ananaspurkin neste kannen alla n. 10 min.
Lisää ananas, paprica ja sipulit, hauduta n. 5 min kannen alla.
LIsää kookosmaito hauduta n. 5 min, lisää tarvittaessa maitsena jos koostumus on liian vetinen. Nauti sellaisenaan tai riisin kanssa.
-
Hernesosekeitto
2 annosta
1 pieni sipuli
1 rkl öljyä
1 ps (200 g) pakasteherneitä
4 dl vettä
1/2 kanaliemikuutio
1/2 ruukkua tuoretta basilikaa
4 rkl ranskankermaa
2 tl sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
Kuullota sipulit öljyssä kattilassa. Lisää joukkoon vesi, kanaliemikuutio ja herneet. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 min. Lisää joukkoon basilikan lehdet, ranskankerma ja sitruunamehu. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
Valmiin keittoannoksen päälle voi vielä lisätä ranskankermanokareen.
Maun mukaan voi tuota basilikan, sitruunan ja ranskankerma määrää lisätä :).
Erittäin nopea ja hemmetin hyvää. Ei tosin kovin täyttävää joten sopii paremmin kevyeksi välipalakeitoksi, alkukeitoksi tai sitten kaverina saa olla reippaasti ruisleipää.
-
Mangosalsa
1 tlk (425 g) säilykemangoa tai 1 kypsä mango
1 punainen paprika
1/2 dl kookoskermaa
1/2 tl chilikastiketta (esim. Spice up! tai Sambal oelek)
1/4 tl suolaa
1/2 rkl sitruunamehua
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
1/2 dl suolattuja ja paahdettuja cashewpähkinöitä rouhittuna
Kuutioi ainekset ja sekoita. Simple as that.
Jos käytät säilykemangoa, valuta liemi pois ennen muihin aineksiin sekoittamista.
Jos et löydä cashewpähkinäsysteemiä valmiina, osta kokonaisia cashewpähkinöitä, rouhi ne blenderillä, paahda kuivalla pannulla koko ajan sekoittaen etteivät ne pala pohjaan ja suolaa. Pähkinät on valmiita kun väri on kauniin kullanruskea. Äläkä perkele maista niitä pähkinöitä liian pian paahtamisen jälkeen!!!! Siinä palaa koko kieli, suu, kitalaki ja on todella kivaa kun on suu rikki ja valkoinen palanut kanahka viikon verran (onneksi suu parantuu nopeasti..). Lämpötila kun on jotain aivan muuta kuin pelkällä kiehuvalla vedellä, pari pientä puhallusta ei jäähdytä tarpeeksi ...
Sopii kanan tai kalan lisukkeeksi.
-
Chilinen mutakakku
Tästä ohjeesta tulee noin 10 palaa
• 150g tummaa suklaata, kaakaopitoisuus min. 60%
• 150g voita
• 2 rkl kahvilikööriä (tai yhden tähden jallua tai vaikka viskiä, toimii myös)
• 3 rkl tummaa kaakaojauhetta
• 2 rkl vahvaa kahvia
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• vahvaa chilijauhetta maun mukaan (ei sellaista, jossa on muita mausteita, vaan puhdasta, esim. Rajahin mausteissa löytyy hyvä)
• ¼ tl suolaa
• 2 dl tummaa muscovadosokeria
• 3 kananmunaa
• tomusokeria
1. Laita rasva sulamaan kattilaan ja paloittele suklaa mukaan. Sekoittele ja anna palojen sulaa melkein kokonaan. Nosta kattila liedeltä, jälkilämpö riittää sulattamaan lopun suklaan loppuun. Kaada seos reilun kokoiseen kulhoon.
2. Lisää hieman jäähtyneeseen suklaa-voiseokseen kahvilikööri(tai muu hyvä viina), kaakaojauhe ja kahvi. Sekoita tasaiseksi. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, chili ja suola keskenään ja lisää siivilän lävitse suklaaseoksen joukkoon. Chilimäärän kanssa kannattaa olla tarkka, maku vahvistuu vielä paiston aikana, mutta suklaa ja makeus taittavat sitä hienosti.
3. Vatkaa huoneenlämpöiset kanamunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Nostele munavaahto varovasti suklaaseoksen joukkoon.
4. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (ø 22cm) ja paista 175 asteessa keskitasolla noin 30 minuuttia. Kumoa kakku vuosta vasta täysin jäähtyneenä. Ripottele pinnalle tomusokeria.
-
JOULUKSI KEVYT PORKKANALAATIKKO
Kehittelin tämän mannasta, kun riisistä tuli mun makuun kuivakkaa. Tämä on tosi mehevää, reseptistä tulee 2 pientä tai 1 keskikokoinen vuoallinen.
500 g porkkanamössöä
2,5dl Kevyt&Paksu tms. kevyttä ruoka"kermaa"
1 tl suolaa
ripaus inkivääriä
ripaus valkopippuria
pieni loraus siirappia
1 muna
0,5 dl mannaryynejä
Sekoita ainekset, kaada voideltuun vuokaan ja paista 200 astetta, n 1,5 tuntia. Jos olet hifistelijä, niin voit painella pintaan lusikalla kuvioita ennen paistoa.
-
PUNAJUURI-AURAJUUSTOSALAATTI
Jos olet tympääntynyt syömään jouluna sitä iänikuista rosollia, tässä oiva vaihtoehto. Löytyy meikäläisen joulupöydästä aina. Jos et ole homejuuston ystävä, niin vuohenjuusto tai feta käyvät mainiosti. Ja keventäjille tietty vähempirasvainen juustovaihtoehto :)
4 keskikokoista punajuurta (siis oikeaa punajuurta, ei mitään purkkikamaa)
puolikas Aurajuustopala (n 90 g, voi laittaa enempikin, jos maistuu)
ruukullinen Rucolaa
kourallinen pinjansiemeniä
mustapippuria
KASTIKE:
1 rkl balsamicoa
1 rkl sinappia
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 tl sokeria
mustapippuria
Keitä punajuuret kypsiksi (30-40 min), kuori ja lohko/viipaloi.
Paahda pinjansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla ilman rasvaa kauniin vaaleanruskeiksi.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Kokoa salaatti kerroksittain laakealle vadille. Ensin rucolat, sitten punajuuret, murennettua homejuustoa, mustapippuria ja pinjansiemenet. Pirskottele kastike koko komeuden päälle ja anna maustua tunnin verran jääkaapissa.
-
LÄMMIN PUNAKAALISALAATTI
Tämäkin löytyy aina joulupöydästäni, on todella hyvä lisäkkeenä melkein kaikille lihoille.
300 g punakaalia
1 isohko punasipuli (tavallinenkin sipuli käy)
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
2 rkl sokeria
ripaus suolaa
3 kokonaista mausteneilikkaa (voi jättää pois, jos kaapista ei löydy)
1 dl punaviiniä tai vettä
hiven cayennepippuria
Suikaloi kaali ja kuorittu sipuli ja kuullota suikaleet öljyssä. Lisää joukkoon etikka, mausteet ja neste. Hauduta kypsäksi kannen alla miedolla lämmöllä. Itse olen tykännyt tehdä tämän keskikokoisessa teflonkattilassa.
HAUDUTETUT LANTTUKUUTIOT
Lanttulaatikko ahdistaa ja närästää. Miksi et kokeilisi lanttukuutioita sen sijaan?
1 keskikokoinen lanttu
2 rkl rasvaa (öljykin käy)
1 rkl siirappia, fariinisokeria tai hunajaa
1 tl suolaa
Kuori ja leikkaa lanttu n. 2*2 cm kuutioiksi
Kuumenna rasva pannussa, lisää lanttukuutiot ja paista niihin pintaväri
Mausta siirapilla/fariinisokerilla/hunajalla ja suolalla
Lisää pannulle tilkka vettä ja hauduta lanttukuutiot kannen alla kypsiksi.
-
Mausteinen riisi
Noin 3dl basmatiriisiä
1 tl kuminansiemeniä
1 tl inkivääriä
1/2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 rkl ghee (jos et osaa tehdä itse eikä lähikaupoissa ole voit käyttää voita mutta vaikutta vähän makuun)
Pese ja jätä riisi likoamaan 6 tunniksi(vähempikin riittää mutta mitä pidempään sen parempi ilmeisesti).
Älä keitä riisiä samassa vedessä.
Sulata lusikallinen gheeta ja lisää kuminansiemenet ja paista sekoittele kunnes siemenet ovat tummuneet.
Lisää riisi ja paista riisiä muutamia minuutteja.
Lisää kiehuva vesi ja loput mausteet.
Keitä hitaasti matalalla lämmöllä kunnes riisi on valmis.
Parhaan lopputuloksen saat jos käytät keittämiseen kookosvettä(vaikea löytää). Itse laitan usein kookosmaitoa keittoveden sekaan noin desin, koska kookosvettä en toistaiseksi ole löytänyt.
Vihannekset
2 rkl ghee
1 tl korianterin siemeniä
1 tl kuminan siemeniä
1 tl paprikajauhetta(kunnollista)
1 tl suolaa
Kolme tomaattia
Kaksi paprikaa
Kukkakaali
Sulata ghee ja paista siinä korianterinsiemenet ja kuminansiemenet kuten yllä. Lisää pieneksi pilkotut tomaatit ja anna paistua hetki. Lisää loput mausteet. Lisää pilkotut paprikat ja anna paistua pitkään kunnes tomaatit ovat muuttuneet kastikemaisiksi, lisää kukkakaali ja anna paistua kunnes kukkakaali on pehmeää. Tarvittaessa voit lisätä joukkoon myös kookosvettä tai vähän kookosmaitoa.
Tämän ruokalajin idea on se että sen pitää valmistua hitaasti matalalla lämmöllä, siis suosittelen antaa seoksen olla vähintään tunti ennen kun lisäät kukkakaalin. Sopii erinomaisesti ylläolevaan riisiin.
Molemmat vaihtoehdot sopivat loistavasti intialaisen ja nepalilaisen ruoan kanssa. Myös muiden etnisten ruokien kanssa maistuu.
-
Kermainen juustopekonipasta
pastaa / makaroneja
1 purkki kuohukermaa
1 paketti maustamatonta koskenlaskijaa
1 paketti amerikanpekonia
Keitä pastat kypsiksi, mutta ei liian mössöisiksi. Käytä mitä itse tykkäät, minulla on usein ruismakaroneja, täysjyvämakaroneja tms. Leikkaa pekonit noin parin sentin kokoisiksi palasiksi ja paista pannulla öljyssä kypsiksi. Lisää pastan joukkoon purkki kermaa, koskenlaskijajuusto ja paistetut pekonipalat, kuumenna sen verran miedolla lämmöllä että juusto sulaa ja ainekset sekoittuvat nätisti. Helppoa ja nopeaa. Törkeän hyvää.
Joukkoon voi lisätä mukaan esimerkiksi pakasteherneitä tai pinaattia. Koskenlaskijan voi korvata jollain muullakin sulatejuustolla. Epäilemättä myös aurajuusto voi sopia sekaan.
-
Aura-sinappi
- 1,1/4 dl sinappijauhetta
- 1,5 dl sokeria
- 2 tl perunajauhoja
- 1 pussi aura-murua
- 1 kpl kananmuna
- 2 dl ruokakermaa
- 0,5 dl omenatäysmehua
- 2 tl valko-tai balsamiviinietikkaa
Sekoita kuivat aineet kattilassa. Lisää loput aineet.Kuumenna sekoittaen ,kunnes seos sakenee. Jäähdytä ja laita pienii lasipurkkeihin. Sokerin määrrää voi vähentää
_________________________________________________________________________
Ite en ole viellä tätä tehny, mutta maistoin sitä viime jouluna äitin luona ja se oli hyvää ainakin kinkun kanssa.
-
Caron Aurainen Hernekeitto
- 2 purkia hernekeitoa
- 1 purkki Valion aura-ruokakermaa
- 3-4 rkl Rainbown Sisilia pasta kastiketta
- 1 tölkillinen vettä
- kinkku suikaleita tai jotain lihaa jos haluaa
- mausteet
Laita kaikki ainekset katilaan ja rupee lämitämään. Anna kiehua vähän aikaa, että sakenee ja lisää vettä jos on liian sakeeta.
___________________________________________________________________________
Tämä synty vahingoss, kun ei löytyny muuta kaapista, mauje oli muokannu pikasen, kun sen lapset ei tykää aurasta ja vaihtanu tilalle Valion Kippari-ruokakerman ja lapset oli tykänny. Itekään en ole hernekeiton ystävä, mut tämä saa syömään ihtensä halki.
-
Ajattelin että tämä ei oikein täytä reseptin kriteeriä, mutta kun kerran toivottiin niin liimaan tämän tänne :D
Diipadaakokin helppo ja halpa nakkikukkaro,kenties menis uunna vuonna vaihtelusta perinteisen nakkipaketin asemesta:
10 kpl (20 kpl kun puolitetaan)valmiita lehtitaikinalevyjä
20 nakkia
coctail-/hammastikkuja
Nakit kääritään taikinalevyn sisään ja tikulla kiinnitys, sitten uuniin(200 astetta).Uunista ulos kun kullanruskeat suurin piirtein.
Hinta siis alle 4 euroa ja täyttää massun kummasti. Jos on maso tikutkin voi syödä? :D
(meinasin vahingossa ite syödä) :-D
Unohdinkohan jotain..
-
Tämä dieettiruoka sopii erinomaisesti lisukkeeksi esim. härän sisäfileen ja viherpippurikermakastikkeen kanssa.
Tämä ei ole mikään pikaruoka, jonka voi tehdä duunista tullessaan nälkäisenä. Vaan valmistamiseen kannattaa varata reilusti aikaa. Mitä pidempään jaksaa tehdä, niin sitä parempaa tästä tulee.
Keitetään kattilallinen perunoita (ei kiinteä, eikä jauho, vaan ruokaperuna). Mieluiten perunat kypsytetään edellisenä päivänä ja tämän väliajan saavat viettää jääkaapissa.
Otetaan valurautapannu ja sinne voita, sekä nagaöljyä. Kuoritaan ja paloitellaan kuumalle pannulle perunat. Ihan pieni ripaus sokeria perunoille, jotta pinta ruskettuu helpommin. Lisätään voita ja sipulit (valko-, kelta- ja punasipulit hakkeena). Kun perunat on ruskettuneet ja sipulit kuulottuneet lisätään pannu lähes puolilleen olutta. Mennään katsomaan jotain hyvää televisiosarjaa, tai nukahdetaan sohvalle hetkeksi, jolloin pannulla oleva ruoka vähän kärähtää. Lisätään voita ja käännellään pannulla olevaa ruokaa. Kun olut on kokonaan imeytynyt niin lisätään mausteet. Santa Maria -grillausmauste on oikein sopiva, mutta muutkin merkit käyvät. Suolaa saa lisätä myös. Mustaa pippuria rouheena paljon (mieluiten itse myllyllä rouhien, niin että ranteet huutavat hoosiannaa). Lisätään kerma ja torkahdetaan taas sohvalle. Tarkistetaan maistamalla, että tuliko kermaa tarpeeksi ja tarvitseeko lisää mausteita. Lisätään joka tapauksessa kermaa. Kun kerma on kiinteytynyt, on ruoka valmista. Lautaselle ja muun ruuan kanssa lautaselle.
-
Joulun jämille ideoita.
Kun sitä ruokaa kuitenkin jää niin saatanasti, niin tässä vähän ideoita, mitä jämille voi tehdä:
Hernari kinkusta (tarkista, ettei kinkku ole vihreää. Herneet voivat olla mieluusti sen värisiä.)
Lohilaatikko tai -pasteijat kaloista
Perunarieskat tai -piirakat perunalaatikosta. Käy myös hyvin erilaisten suolaisten piirakoiden pohjamatskuksi.
Porkkanasämpylät tai-piirakat porkkanalaatikosta
Lanttulaatikon voi heittää mäjelle, tai tehdä rönttösiä
Jos joku kaipaa näihin ohjeita, voin jeesata.
-
Jouluinen kahvi papukahvista
Pavut:
- Nyrkillinen vaalean paahdon papuja, esim. Puerto Ricoa
- Kaksi nyrkillistä tumman paahdon papuja, esim Palo Mar espresso-papua
- puolikas kanelitanko, murskattuna papujen sekaan
-> jauhetaan koko hoito melko karkealla jauhaiasetuksella. Itse suosin sellaista pannulle sopivaa jauhatusastetta (2. karkein), vaikka koneella keitänkin.
Puruihin:
- reilu ripaus kardemummaa (oman maun mukaan), itse laitoin melkein puoli "tuubia"
- reilu puolikas vaniljatanko, rouhitaan pieneksi purujen sekaan
Lopuksi hyvä hämmennys että kaikki on sopivasti sekaisin.
Keitetään kahvit, ja joulu maistuu hellästi suupielissä.
-
Papusalaatti
Papujen marinadi:
1-2 dl papuja (valmiiksi keitettyjä)
sitruunamehua
oliiviöljyä
soijakastiketta
paprikamaustetta
mustapippuria
Sekoita papuja ja marinadien aineksia oman maun mukaan. Maistele välillä. Kun sopiva marinadi on löytynyt, jätä pavut jääkaappiin yön yli maustumaan.
Muut salaattiaineet:
1 porkkana raastettuna
pähkinöitä (esim. pekaanipähkinät ovat hyviä)
siemeniä (esim. kurpitsansiemeniä)
n. 5 cm pala purjoa silputtuna
paprikaa
tomaattia
(vapaavalintaisia vihanneksia)
Sekoita loput aineet papujen kanssa. Oivallinen lounassalaatti.
Papuja ei aina tarvitse ostaa valmiiksi. Pihinä paskana ostan itse yleensä ison määrän kuivattuja papuja ja liottamisen ja keittämisen jälkeen pistän pakkaseen. Ovat aina saatavilla kätsysti.
-
Pico de Gallo - tuore salsa
4 (luumu)tomaattia, myös hyvälaatuiset säilötyt käyvät, esim. Mutti
1 isohko punasipuli
2-3 tuoretta jalapenoa siemenineen, jälleen säilötyt käyvät, mutta ei tule niin hyvää kuin tuoreista
ruukku/nippu korianteria
yhden limen mehu
suolaa, Maldonia mielellään
Resepti vaatii paljon pilkkomista joten varmista, että sinulla on hyvä veitsi käytössäsi.
Kalttaa tomaatit ja poista sisukset. Pilko tomaatit ja muut ainekset melko pieneksi ja sekoita kulhossa. Purista päälle limen mehu ja mausta suolalla. Anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin. Sopii hyvin meksikolaishenkisten ruokien lisukkeeksi.
-
Kasvisruokaa joulun kinkkuähkyisille tai kaltaisilleni antisadisteille jotka ei tee pahaa eläimellekään O:-)
- 1 suurehko kiinteämaltoinen peruna
- 4 dl kuorimattomia hampunsiemeniä
^löytyy esim Punnitse ja säästä-kaupoista
- 1 dl kaura- tai soijakermaa
- 2 rkl rypsiöljyä
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl perunajauhoja
- 1 rkl jauhettua paprikaa
- 1 rkl basilikaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 1 tl jauhettua chiliä
- 1 tl suolaa
1. Kuori ja raasta peruna (hienommalla terällä)
2. Kuori valkosipulinkynnet
3. Hienonna perunaraaste, valkosipulinkynnet, hampunsiemenet, vesi ja öljy sauvasekoittimella
4. Sekoita pihvitaikinaan loput ainekset, anna vetäytyä viileässä muutama minuutti
5. Muotoile taikinasta pihvejä, paista pannulla reilussa öljyssä keskilämmöllä. (jos taikina jää löysäksi, piffit voi muotoilla loppuun pannulla)
Maistuu perunalisukkeiden tai couscousin kanssa, kokeile myös oman hampurilaisen väliin. Kastikkeena bbq tai vanha kunnon ketsuppi ja voilà!
-
Tulinen Tsasiki (ja ilman kiliä vähemmän tulisesta pitäville)
Ihan vinkkinä että joku yleiskone tai tehokas blenderi (Blentec (http://www.blendtec.com/products/tom_dckson_extreme)) on aika näppärä jos normi keittiötyöt (mm. sekoitus ja raastaminen) eivät kuulu fetisseihisi.
- 500g Turkkipojan jutkurttia
- 1 tuore kurkku
- vähintään 6 valkosipulin kynttä (alkuperäisessä ohjeessa sanottiin 4, mutta mistä se maku silloin tulee??)
- reilu loraus sitruunan mehua (purkista voit mittaa noin 2 rkl tai oman maun mukaan)
- 1 rkl hunajaa (taisi olla reilu lusikka mulla)
- 1 tl suolaa (eli semmonen reilu hyppysellinen)
- 2/3 ruukullista tuoretta hienonnettua minttua
- mustapippuria maun mukaan
- 1 rkl nagaöljyä (vaniljoille oliiviöljyä)
- Blair's Heat Chipotle Slammia sellainen reilu... no... puoli pulloa...b(Jos tuntuu että edellinen mauste on liian mieto, voisi tässä yhtä hyvin käyttää naga-murskaa tai vaikka Blairin Mega Deathia)
1. Oikeesti siis toi jogurtti pitäs niinkun valuttaa jonku *keleen suodatinpaperin päällä puoli vuorokautta. Jos et jaksa niin et jaksa, silloin lopputulos on vaan huomattavasti juoksevampi, eli sotku on syödessä taattu. (Ja niille jotka ei tiedä valuttamisen tekniikkaa niin google on ystävänne)
2. Raastettu / silputtu kurkkukin kannattaa valuttaa hyvin (huomasin jo toisella valmistuskerralla), joten eikun koko hoito tiheäsilmäiseen siivilään ja puristat liiat mehut pois.
3. Helpointa on ohittaa vaiheet 1-2 ja heittää kaikki aineet suoraa tehikseen ja antaa sen muussata ja silputaa kunnes tahna on suloisen homogeeninen.
4. Muista maistaa. Jos tulisuus ei keskeytä ikävästi sulattamalla kitalakea kesken parhainta makuelämystä, on kiliä lisättävä. Nyt se on vielä helppoa. Huomaa myös että valkosipulin tulee huokua ainakin naapuriin asti. Heitä siis pari kynttä vielä lisää soppaan.
5. Kaada koko sotku johonkin kippoon ja sijoita jääkaappisi alahyllylle muutamaksi tunniksi tai kunnes nälkä pakottaa raottamaan oven.
Sopi erittäin hyvin niin paputortillan kuin Nauta-Pekoni-pyöryköiden kyytipojaksi.
-
Löytö kaupan hyllyltä:
Blair's Q Heat Chipotle Slam -kastike.
Käy muuten melkeen mihin vaan, paitsi liukkariksi (liian mietoa).
Juuri sopivaa esim. iltapäivän drinkkiin, burgerin väliin miksei vaikka juomaksi sellaisenaan (ellei se olisi niin tyyristä). Erästä bloggaajaa lainatakseni “I think my tongue just orgasmed!”.
(http://www.tastethepain.com/components/com_virtuemart/shop_image/product/Blair_Q_Heat_Chi_4c886a7f7e572.png)
Joistain marketeista saa kolmen pullon kimppapaketin, jonka lämpimästi suosittelen ostamaan. Tätä kuluu aika paljon. :love:
-
Parasta ennen päiväys mennyt-kasvispaistos
Järisyttävät kiksit saapi kun ei tarvitse heittää roskiin ylikypsiä tomaatteja ja hapankaalia,joka jo aavistuksen puisevaa,esimerkiksi.
Näitä löytyi jääkaapista:
Punasipulia,paprikaa,terttukirsikkatomaatteja,hapankaalia,hillosipulia
Pilkoin punasipulit ja paprikan ja heitin uunivuokaan muiden löytöjen kanssa. Liemeksi hillosipuleiden liemi,uunissa 225 lämpö,kypsennetään kunnes punasipuli pehmennyt.
Hyvää oli(mielestäni) ja menee kylmänä lisäkkeenä seuraavana päivänä.
Vuosi vuodelta vain yksinkertaistuu kokkiviitosen soossit (-:
-
Hirvipata
iso klimppi hirvenlihaa, häjymmätkin palat käy
sipulia
lanttua
porkkanaa
pippuria
suolaa
pekonia
laakerinlehtiä, mikäli kaapista löytyy
(Unohda muut mausteet, tämä ruoka on perinteistä sorttia)
Kaikki pilkotaan ja heitetään isoon pataan. Lisätään vettä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Unohdetaan 150-asteiseen uuniin useammaksi tunniksi. Leivinuuniin yöksi olisi paras vaihtoehto. Voipi lisätä ruokakermaa tms. paistamisen loppuvaiheessa, mikäli tahtoo. Lisukkeeksi kuoriperunat :)
-
Teinpä tässä kaalilaatikkoa eräänä iltana...
Alkusanat: Siis kuvittelin tekeväni perinteistä kaalilaatikkoa, mutta sainkin aikaan kiinalaiseen sapuskaan viittaavaa soppa-tyyppistä ratkaisua.
Mitä meni sisään:
Talon isoin vuoka, johon pilkottiin
- Puolikas keräkaali
- Puoli kiloa kuorittua porkkanaa
- Kolme isoa sipulia
- Neljä pientä valkosipulia (yksikyntisiä, joku roti)
- Naudan paistijauhelihaa, ruskistettuna sekaan vielä lihaliemikuutio ja desi nestettä
- Reilu puolisen lirtaa vettä, johon oli uitettu puolikas teelusikallinen Blair's Beyond Death Saucea ja valmispussillinen "noodlewok" -sitruuna-inkiväärikastike
+ jälki lisäyksenä nestettä niin paljon että keitos "ui" ja 2 annospussillista munanuudeleita
Uuni 175 asteeseen ja unohdetaan ruoka sinne noin tunniksi tai kunnes melko vahva chili-valkosipulin haju ulottuu naamakirjassa nuokkuvan alaston-koti-kokin nenään asti.
Aijai että polttaa!!! No ei oikeesti ees polta, mutta avaapahan vähän tukkoista nenää.
Seuraavalla kerralla sitten vähän rohkeampi loraus.
-
Teinpä tässä kaalilaatikkoa eräänä iltana...
Alkusanat: Siis kuvittelin tekeväni perinteistä kaalilaatikkoa, mutta sainkin aikaan kiinalaiseen sapuskaan viittaavaa soppa-tyyppistä ratkaisua.
Suosittelisin vähentämään nesteen määrän about olemattomaan varsinkaan jos/kun et käytä riisiä tms vettä imevää ainesosaa. Muutenkin suhteessa tossa tuntuu olevan aika vähän sitä kaalia itseään.
Mut ei sillä, jos tää toimii niin hyvä niin =)
-
Paprika-mozzarella salaatti
pari paprikaa/syöjä
mozzarella/syöjä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
pestoa
Huuhtele ja pilko paprikat lohkoiksi uunikulhoon. Kaada päälle oliiviöljyä ja rouhaise mukaan mustapippuria ja suolaa. Paista grillivastuksen alla kunnes alkavat hieman mustua.
Asettele kuumat paprikat lautasille, laita päälle mozzarella viipaleet ja pestoa..
menee siltään mutta myös pihvien lisukkeena.
-
Tipujuttu
* Kanan rintafileitä määrä X
* Mustaa koskenlaskijaa
* Pekonia
* Ruokakermaa 2,5dl
* Mielihalun mukaan pottua, parska- ja/tai kukkakaalia, sieniä, sipulia, whatever.
Näytä tipuntisseille vähän paistinpannua (kevyt väri pintaan). Sen jälkeen tiput pois pannulta ja täyttöön. Täytetään pekonilla (pari siivua) ja mustalla koskenlaskijalla oman maun mukaan, rullataan kerälle ja cocktailtikulla kiinni.
Täytetyt tiput laitetaan uunivuokaan lisukkeiden kanssa. Sekaan kerma ja mausteet (suola ja pippuri riittää). Vuoka uuniin +225 asteeseen noin 40 minsaksi. Ja sen jälkeen ei kun syömään.....
-
Floggerinakit
Valmistetaan kuten norminauravat, mutta nakit hapsutetaan puolivälin paikkeille vain toisesta päästä.
Saapa ajatuskin ruokaa syödessä ::)
-
PESTO, JOTA ET KAUPASTA SAA:
-50 gr pinaattia (eli noin 1 dl) Kaupan pakastepinaatti on 50 gr.
-1 dl hienonnettua persiljaa (itse käytän aina persiljaa osana)
- 1-2 valkosipulia
-1 rl manteleita hienonnettuna (löytyy kaupasta pussi,jos laiskottaa)
- 1 rl kuivattua/tuoretta basilikaa (tuoreesta tietty parenpaa)
- 1dl raastettua emmentalia (parmesan käy, mutta muuttaa makua)
- 1dl öljyä (rypsi, oliivi ), mutta minusta vähenpi riittää. Riippuu miten löysää haluat.
- suolaa ja maustepippuria maun mukaan. ELI MAISTELE !!!!!!!
Tehosekoittimella tulee nopeasti, mutta olen joskus tehnyt ilman mitään kummempia
vekottimia, tulee vain vähän kokkareisenpaa, mutta ei se makuun vaikuta.
Syödään spagetin päällä (siis pestoa ei lämmitetä, spagetti kyllä :))
Itse olen usein tehnyt suuren määrän ja sitä syödään leivän päällä, kun
mieli tekee. Säilyy hyvänä jääkaapissa pari päivää.
HUOM: ei kestä pakastamista, tulee vetistä.
-Annos on noin 2henkilölle, tuplaa määrät, kun ensin kokeilet ja, jos pidät mausta.
-
KIMCHI
Korean lahja maailmalle!
Teen omani aina "mututuntumalla", joten määrät on arvioita.
reilu kilo kiinankaalia
merisuolaa
5 vartta kevätsipulia
3-5 valkosipulin kynttä
n3cm pala inkivääriä
2rkl cayennepippuria (tai kodjokaroa. Jos löydät jostain, vinkkaa minullekin)
2 rkl kalakastiketta
1tl sokeria
Kaalista käytetään ne vaaleimmat osat, vihreimmät ja ohuimmat voit leikata pois. Pese lehdet huolellisesti ja "murskaa" niiden solukkoa vähän rikki, itse olen käyttänyt tähän pientä kaulinta, jokaiselle lehdelle yksitellen. Tarkoitus on vaan vähän rikkoa soluja, ei tehdä mitään muusia. Leikkaa lehdet n 5x5 cm paloiksi ja lado ne vaikka siivilään vuorotellen reilun merisuoan kanssa (1kg kaalia vaatii n. 30g suolaa). Anna valua vaikka kolme tuntia.
Pilko kevätsipuli (siitäkin voi ohuimmat ja vihreimmät osat jättää pois), ja hakkeloi valkosipuli ja inkivääri.
Huuhtele kaaleista pois enimmät suolat ja sekoita ne mausteiden ja kalakastikkeen kanssa. Suolaa voi tässä vaiheessa vielä joutua lisäämaankin, kannattaa maistaa. Käsin sekoittaessa herkkäihoisen kannattaa käyttää kumihanskoja. Pippuria pitäisi olla niin paljon, että salaatti on kauttaaltaan tosi punaista, mutta cayennellä en ole sellaista saanut aikaan. Käytä tiiviskantista astiaa, jossa voit säilyttää haisevan ruuan (tai jos sulla on hapatusruukku, käytä sitä).
Jätä vuorokaudeksi huoneenlämpöön ja siirrä kolmeksi vuorokaudeksi jääkaappiin, sitten olisi valmista syötäväksi. Ensisuullinen tuo yleensä vedet silmiin, mutta siihen tottuu ja syön tätä lähes kaiken kanssa. Koreassakin tämä on osa joka ateriaa. Tämä on vanha kasvisten säilöntätekniikka, joten kama säilyy hyvin. Ja on teveellistä.
Tarjoa vaikka bulgogin kanssa. Itse en ole sitä valmistanut, mutta tässä joku ohje:
http://jupenkeittiossa.blogspot.com/2011/12/bulgogi-eli-oppimatka-korealaisen-ruoan.html (http://jupenkeittiossa.blogspot.com/2011/12/bulgogi-eli-oppimatka-korealaisen-ruoan.html)
-
Tää pitää pistää myös tänne kaikkien riistamiesten ja naisten iloksi. Eli kun sorsasta, jäniksestä tms. pienriistasta jää sitä rintalasta, siipi etc. roipetta niin luineen päivineen kattilaan tunniksi kiehumaan. Sen jälkeen erotellaan lihat luista ja lientä keitetään hiukan kasaan. Joukkoon halutut mausteet, 1 dl valkkaria, erotellut lihat (tulee muuten uskomattoman paljon), hapankermaa, juurekset pieniksi pilkottuina ja sieniä jos niistä tykkää. A1-luokan riistakastike on valmiina kun annat muhia vielä juuresten tarpeen mukaan. Saa/pitää siis säveltää mausteiden ja muiden aineiden suhteen, mutta perusresepti on aivan SAATANAN hyvä. >:D
-
Dominaattorin riistapata on varmaan sairaan hyvää. Mulla on jo joitakin vuosia ollut tapana väsätä lihapataa chilityyliin. Perusohje on helppo. Lihaa, sipulia, chiliä, mausteita, nestettä. Paistetaan ja haudutetaan. Kuitenkin jos haluaa todella mehevää ja maistuvaa kunnon Old Tyme Texas Chiliä on netin BBQ Pit Boysien ohje mitä parhain. Se on grilliin suositeltu jolloin savunmaku kruunaa soosin, mutta resepti sopii myös tavan kotihellalle. Huomaa, että variaatioita ja muuntelua voi tehdä koko ajan riippuen esimerkiksi siitä mitä sattuu kaapista löytymään. Perinnedikkareille voin jo tässä vaiheessa kertoa, että kyseinen safka oli postivaunuasemilla matkailijoiden ilmaisena ruokana pitkillä ja pölyisillä reiteillä kun taas juomat piti maksaa. Helppo valmistaa, hyvän näköistä ja maistuvaa. Näillä ohjeilla onnistut! Its up to you=)
Chili: http://www.youtube.com/watch?v=W8_63NiTENw
BBQ-kastike: http://www.youtube.com/watch?v=yyHP1uzurxk
PS: Ruokailumusiikkina countryä, rocka/hillbillyä tai bluesia. No ehkä ei bluesia.
-
"Herkullisia lettuja" (http://www.iltalehti.fi/viihde/2012031815337611_vi.shtml) ;D
-
[urlhttp://vanha23.1g.fi/data/Vaahtokarkki.pdf]Hyviä vaahtokarkkeja[/url] :P
Massan voi halutessaan värjätä elintarvikevärillä.
-
Sekametelikaalilaatikko
Kaalin ystävä(friikki) kun on, niin en malta tätä pläjäystä olla mainitsematta. Osin taas kaivettu kaapista mitä löytyi.
kilo valkokaalia
400g sikanautajauhelihaa
1 iso suippopaprika
1 iso sipuli
1 iso porkkana
kaksi kourallista riisiä
ananaspaloja kourallinen
pieni purkki säilykeherkkusieniä
n. desi soijakastiketta
2 kasviliemikuutiota
valkosipulimurskaa ruokalusikallinen
10 valkosipulin kynttä
ripaus rouhittua mustapippuria
2 rkl hienosokeria
1 tlk hienoa merisuolaa
Suikaloin melko ohueksi kaalin ja keitin vedessä, joka juuri riitti keittämiseen.Porkkanasiivut, soijakastike,kasvisliemikuutiot ja valkosipulimurska sekaan.Keittoaika n. 15 min.
Jauhelihan paistoin lähes kypsäksi ja nakkasin kaaliporkkana keitoksen sekaan vuokaan. Samoin heittelin muut ainekset sekoittaen mukaan ja paistoin 200 asteisessa uunissa n. 45 min.
Yksinhän syön eikä kukaan valita. :D
-
Krapulapyttipannu:
Broilerin koipia tai rintapaloja kun on uunissa laitettu ja jäljellä on enää 1-2 kpl niin plokataan niistä lihat irti. Paistolientä pannulle, pilkotut (keiytetyt) perunat, lihat + sipuli sekaan ja paistetaan sen verran kun pyttipannua kuuluu. Mausteeksi broilermaustetta, grillimaustetta, kuivattua persiljaa + muuta maun mukaan. Lopuksi lorautetaan joukkoon kermaa ja annetaan sen hetki kiehua kasaan. Sitten voi sammuttaa levyn, heittää juustoraastetta päälle ja sekoitellaan sen verran että juusto sulaa joukkoon.
Ei todellakaan mikään light-vaihtoehto, mutta hyvää on.
-
Uunilohi Vicin tapaan
Kaikki tarpeet lähikaupasta, joten ei mitään rakettitiedettä.
- sopivan kokoinen jötkäle lohifilettä (kilon pala oli sopiva)
- pari sipulia
- creme bonjourin cuisine "valkosipuli & yrtit"
- pussillinen katkarapuja
- valkosipulioliiviöljyä
- suolaa & pippuria
Perkaa fileestä ylimääräiset ruodot (helppo apu: käyrät suonipihdit)
Mätkäise fisu riittävän isolle pellille (reunalliseen)
Jauha päälle tuoretta suolaa ja pippuria
Kaada päälle loraus öljyä
Pilko sipulit ja levittele tasaisesti kalan päälle
Kaavi creemit purkista ja levitä kalafileen "harjan" päälle paksuksi "hunnuksi"
Paista uunissa 175 asteen lämmössä noin puoli tuntia / 1kg kalaa kunnes se on mielestäsi kypsää.
Katkaravut kannattaa lisätä vasta kun kala on ollut 15min uunissa, ettei niistä tule sitkeitä pirulaisia.
-
Hapan ja imelä perunasalaatti
Löysin taas jääkaapista kaikenlaista. Idea iski kahdesta isosta raa'asta perunasta.
1 maustekurkku
1 omena
2 keitettyä perunaa
20 kpl vihreitä paprikatahnatäytteisiä oliiveja
1 sipuli
20 kpl kokonaisia säilykeherkkusieniä
1 rkl valkosipulimurskaa
1 rkl hapanimelää chilikastiketta
Pilkotaan ja sekoitellaan.
Maistui kivalta kun testasin rkl:sen :)
-
Koska ainoa kalaresepti oli Mr. Vicin sairaan hyvä uunilohi, kannanpa korteni kekoon:
4 isoa ahvenfilettä
rasia sieniä
isohko sipuli
(ruoka)kermaa
suolaa
Silppua sienet ja sipuli, suolaa maun mukaan. Tee ahvenista 'tötteröitä' (pyrstö kiinni kaulaan esim. hammastikulla) ja täytä silpulla. Asettele kalat ja ylimääräinen silppu syvään uunivuokaan ja kaada kerma päälle. Kerman pinta saisi siis olla kalojen yläpuolella.
Uunissa 175oC, n. 30-40 min.
Suositellaan tarjottavaksi maa-artisokka-peruna-muhennoksen kera.
-
Paha virhe lukea tätä viestiketjua nälkäisenä...
-
Juuri tehty ja syöty bataatti-porkana-kolmenjuuston ruokakerma sosekeitto...helppo tehdä..bataatti ja porkanat pieniksi..keittely ja soseutus...mausteena kasvisfondi ja suola... tietty tuo kermakin..tarjottaessa keitonpäälle raejuusto...kyytipoikana ruisleipä..(itse tehty) ja salaatinlehvät päälle sekä rasvaton maito!!
Vinkkinä...lapsille saa kivan spagetti-nakki annoksen kun pienii nakin ja tunkee siitä pituus-suunnassa läpi spagetit (tietty ennen keittämistä ::))...ja sen jälkeen vasta keittelee teokset. Luultavasti uppoavat hyvin vesseleille :D..se on se esillepano nääs...
-
Pimeisiin talvi-iltoihin ja muihinkin tilaisuuksiin:
Chai latte
Glögi-maustetta (tai erikseen neilikkaa, kanelia, kardemummaa, pomeranssin kuorta, inivääriä, pikkasen mustapippuria esim)
Mausteet haudutellaan jonkun hyvän mustan teen kanssa vahvaksi, 10-15min. Itse käytän pu-erhia, mutta muutkin käy. Sit mukiin ja päälle ehkä kolmannes kuumaa, mieluiten vaahdotettua maitoa. Päälle kanelia ja makeuta halutessas (ruoko)sokerilla.
tää on :love:
-
Pesto-leivät
Ruisleipää (empiiristen tutkimusten mukaan Reissumies on tässä parasta)
Pestoa (joko itsetehtyä tai sitten Pirkan vihreää pestoa)
Tomaattia
Juustoa (Empiiriset tutkimukset osoittavat esimerkiksi Oltermannin tai Emmentalin olevan parhaita)
Paahda leipä lämpimäksi, laita pesto lämpimälle leivälle, juusto siihen päälle ja siivuta tomaatti juuston päälle. Yksinkertaista, mutta HYWWÄÄ. Varioida voi monella tapaa, vaihtaa tomaatin paprikaan, juustona voi olla vaikka mozzarella, mutta peston tulee olla hyvälaatuista ja mahdollisimman tuoretta.
-
Viikonlopun 'slow food'-hirvipata, tänään testattu ja ihan pirun hyväksi todettu !
400-500g hirvenlihaa (ei-niin-hyvät-ruhonosat käyvät loistavasti pitkään haudutettaviin patoihin)
1 pullo olutta
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 oksaa tuoretta timjamia
4 katajanmarjaa
(metsäsieniä)
suolaa
pippuria
3-4 rkl vehnäjauhoja
Liha on otettava lämpiämään huoneenlämpöön n. tunti ennen kypsennystä. Paloittele liha n. 4 sentin kuutioiksi ja mausta se suolalla ja pippurilla. Ruskista lihapalat pienissä erissä voissa pannulla tai kypsennyspadassa. Viipaloi sipuli ohuiksi siivuiksi ja kuori valkosipulinkynnet. Ruskista sipulit. Jos käytät kuivattuja sieniä, laita ne likoamaan lämpimään veteen. Itse käytin kuivattuja suppilovahveroita.
Laita pataan lihat ja kaada päälle olut. Lisää vettä, tai sienten liotusvettä, kunnes lihat juuri ja juuri peittyvät. Lisää mukaan myös sipulit, timajmi ja katajanmarjat. Peitä kannella ja laita uuniin, hauduta miedolla lämmöllä vähintään tunti. Itse haudutin kolmisen tuntia, jolloin lihasta tuli todella mureaa. Tarkista välillä, ettei neste haihdu. Lisää vettä tarvittaessa. Lopuksi lisää sienet mukaan pataan, ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Lopuksi sekoita vehnäjauhot pieneen osaan padan lientä. Kaada jauho-liemi-seos koko ajan hämmentäen pataan ja anna suuruksen kypsyä pari minuuttia. Tarkista maku, ja mausta tarvittaessa oman maun mukaan.
Hirvipadan seuralaisena meillä oli peruna-bataattimuussia ja pihlajanmarjahyytelöä. Ruoka sai kehuja ja ylistystä myös isännältä, ja kyökkinarttu kehräsi tyytyväisyyttään ;)
-
Laitetaas orjan oma versio vihreästä thaicurrystä
n 400g broilerin fileesuikale(maustamaton)
vihreä paprika( toki ei värillä väliä ja muun värinen toisaalta tuo väriä valmiiseen ruokaan)
1-2 valkosipulin kynttä oman maun mukaan(itse käytän valmista valkosipulimurskaa)
n 4 ruokalusikallista vihreää currytahnaa
2 rkl kalakastiketta
1 prk kookosmaitoa
1-2 rawit-chiliä (chilimäärä on ihan oman maun mukaan ja tota chiliä ei edes välttämättä tarvi mut itse tykkään;))
1 rkl inkivääriä
Laita öljyä pannulle ja murskattu valkosipuli, pikkasen kuullota, lisää broilerifileet. Ruskista. Lisää pilkottu paprika, currytahna ja inkivääri ja kalakastike.
Seuraavaksi kookosmaito. Ja viimeiseksi pieniksi pilkotut chilit (siis jos tulisuutta haluat >:D)Sekoita kunnolla ja keitä noin 20 minuuttia
Tarjoile jasminriisin kanssa
Ole varovainen...voi viedä kielen mennessään joka ainakin näin orjalle on huonompi juttu :))
-
Maukas broiler-pekoni kastike
400 g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita
140 g pekonikuutioita
2,5 dl kevytfloora
1 banaani
1 valkosipulinkynsi
0,75 rkl kanafondia
currya
mustapippuria
oliiviöljyä paistamiseen
Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi. Kuumenna pannussa pekonikuutioiden ja curryn kanssa.
Vähennä hieman lämpöä ja kypsennä filesuikalet samassa pannussa.
Lisää joukkoon kuorittu ja pilkottu banaani. Sekoita hieman.
Kaada joukoon kevytfloora sekä kanafondia. Anna kaiken lämmetä kunnolla, lopuksi vastarouhittua mustapippuria myllystä.
Tarjoile riisin ja salatin kera.
-
Rocky Road -karkit
200 g maitosuklaata
250 g tummaa suklaata
1 prk (n. 400 g) sokeroitua kondensoitua maitoa
50 g voita
200 g lakritsipaloja
100 g vaahtokarkkeja
3 dl suolapähkinöitä
Paloittele suklaat. Sulata suklaat, kondensoitu maito ja voi paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä välillä sekoitellen. Leikkaa lakritsipalat pariin osaan ja vaahtokarkit koosta riippuen 2–4 osaan.
Sekoita lakritsit, vaahtokarkit ja pähkinät sulaan suklaaseokseen. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (esim. lasagnevuoka). Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia ja leikkaa paloiksi. Toffee säilyy huoneenlämmössä kuivassa paikassa noin viikon.
-
Nürnbergin pastaa
kahdelle
200 g (1 pkt) Nürnbergin bratwurstia
250 g tuorepastta, fetucciniä
2 dl Valion kolmen juuston ruokakermaa
1 (80 -100 g) punasipuli
muutama herkkusieni
hieman juustotraastetta
vasikkafondia
mustapippuria
suolaa
Laita pastavesi kiehumaan, seuraa pakkauksen keittoohjeita.
Kuori ja pilko punasipuli, pistä kuumaan pannuun. Vähennä lämpöä.
Lisää pilkotut herkkusienet ja bratwurstit. Vastarouhittua mustapippuria suoraan myllystä sienien päälle.
Kaada sekaan ruokakerma sekä heiman vasikkafonia. Laita sekä mahdollisesta myös hieman juustoraastetta, esim. emmenthalia.
Kaiken lämmittyä kaada mukaan valmiiksikeitetty pasta ja sekoita. Valmista!
-
Itse kun tykkään väkerellä keittiössä ja omaan suht pienet tulot tuli mieleen ajatus tälläisestä. Hakemalla en ainakaan löytänyt aiempia. Liekkö ollut? Eli päivän vinkkejä helpoista ja halvoista, terveelisistä sapuskoista. Ehkä helpottaa jotakuta viikon ruokalistan suunnitelussa!! Reseptit voi olla lainattuja, varastettuja tai omia ;)
Alkuun heitän helpon Bataattisosekeiton ohjeen:
1kpl bataatti
2-3kpl porkanoita
kolmenjuuston ruokakermaa tötsä 2,5dl
kasvisliemikuutio tai mieluumin kasvisfondia 2-3rkl
tarjoiluun raejuustoa 2,2%
Tämä satsi on n.3l kattilaan tehty!
eli juurekset pieniksi, niin pieneksi että, menevät keitettyinä sauvasekoittimella soseeksi!! Keitä ne ;D Lisää kasvisfondi/kuutio. Soseuta, lisää ruokakerma ja kiehauta. Keittelyvaiheessa nestettä kannattaa laittaa hiukka vähemmän jotta sakeus sattuu mieleiseksi. Nestettä saa lisättyä. Tekemiseen menee aikaa noin 15-20min. Tarjoillessa raejuustoa keiton päälle, ruisleipää rinnalle ja lasimaitoa. Porkana antaa sekä väriä että makua. Kuta orassinpi keitto on, sen parempi. Itse en lisäile suolaa keitokseen, joten tarkista se omanmaun mukaiseksi. 3l kattilasta irtoaa n. 6pv sapuska joten hinnankiroissa soppa ei ole :) Kaloritkin jää melkoisen maltillisiin lukemiin. Subeille tämä keittiötaito on erityisen tärkeää. ;) Katsotaan saako ketju kannatusta enempikin ja jää henkiin :D
Näemmä heti löytyi viisaampia ja löytyi jo olemassa oleva ketju resepteille. Jos ylläpito haluaa voi tämän reseptin sinnekin liitää. Tämän ketjun alkuperäinen idea oli minulla pysytellä nimenomaan helpoissa, halvoissa ja terveellisissä sapuskoissa. Sapuskoissa joita ehtii valmistaa arkenakin. Jos ketjut vastaavat toisiaan en pane siirtoa vastaan. :)
-
Meillä on jo reseptiketju
http://www.bdsmbaari.net/index.php?topic=2006.0
-
Juu...näkyi olevan juuri se sama jonka olemassa olosta minua valistettiin. Siihen liityen tein juuri tuon lisäyksen tuohon viestiini :) Tekevälle sattuu, tekemättömälle ei satu mitään ;)
-
Yhdistin ketjut :)
Ja paljastan samalla oman halvan, terveellisen ja nopean reseptin (Nikitalta muokatun, kiitoksia vaan).
Tomaattinen linssikeitto
1 tlk tomaattimurskaa
1 tlk punaisia linssejä (kypsiä)
1 iso sipuli
1 chilipalko
2-3 valkosipulin kynttä
1 kasvisliemikuutio tai kasvisfondia
mustapippuria rouheena
(suolaa maun mukaan)
loraus rypsiöljyä
3-4 dl vettä
Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Kuullota sipulit kattilassa öljytilkassa kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi, älä ruskista. Piko valkosipulin kynnet ja chili. Lisää kaikki aineet kattilaan. Kiehauta ja anna sitten hautua miedolla lämmöllä n.10 minuuttia.
Tämä satsi on neljälle.
Viereen ruisleipää.
-
Kiitoksia Glori!! Ilman muuta kätevämpi kun kaikkia reseptit on samassa ketjussa :D
-
Meillä aika tyypillistä arkiruokaa tehdään seuraavalla reseptillä (annoksesta syö nelihenkinen perhe illallisen, ja minä vielä parin päivän työlounaat):
Broilerin rintafilee paketti (3 filettä)
4 dl basmatiriisiä
1-2 sipulia
1 paprika
8dl vettä
(pari valkosipulin kynttä)
1 parsakaali
1-2 purkkia ananaspaloja
2 purkkia (4 dl) ruokakermaa
maustamiseen curria, valkopippuria ja yrttisuolaa, paistamiseen rutkasti kasvisöljyä
Pannulla kuumenneessa öljyssä kuullotetaan riisi, sipulisilppu ja viipaloidut paprikat. Lisätään mausteita ja vesi. Jätetään hautumaan kannen alle.
Parsakaalista kukinnot kiehumaan suolattuun veteen.
Viipaloi broilerin fileet ja paista pannulla kypsiksi, mausta.
Kun riisi on kypsää, lisää ruokakerma. Kaada vesi pois parsakaalista ja laita ne mukaan. (Tässävaiheessa pannun tilavuus ei meillä enää riitä, ja siirrän ruoan isompaan astiaan.) Broilerit sekaan ja lopuksi ananaspalat (mehu kaadettu lasiin ja juotu). Kaikki sikinsokin sekaisin, ja syömään!
Ruoan taika on valkopippurin, kerman ja parsakaalin suloinen liitto. :love:
-
Pari helppoa & nopeaa vaikkapa iltapalaksi.
1.
Ruisleipää (itse käytän ruispaloja)
Tonnikalaa öljyssä
Juustoraastetta
Margariinia
Sinappia
Mustapippuria
Sipaise leiville aavistus margariinia ja margariinin päälle sopiva kerros sinappia ja sinapin päälle tonnikalaa. Rouhi hieman mustapippuria ja kata juustoraasteella. Lämmitä leivät uunipellillä 225 asteessa ~15 minuuttia, tai kunnes juusto on sopivasti sulanutta. Nauti oluen tai siiderin kera!
2.
1 kpl Ranskanleipä
1 prk Tonnikalaa tomaattikastikkeessa
1 prk Kermaviiliä
1 rkl Ketsuppia
1 tl Timjamia
1/4 tl Valkopippuria
Juustoraastetta
Sekoita kulhossa tonnikala, kermaviili, ketsuppi ja mausteet. Viipaloi ranskanleipä. Levitä kermaviili-tonnikala sotku leipäviipaleille ja kasaa päälle juustoraastetta. Lämmitä uunipellillä 225 asteessa ~15 minuuttia tai kunnes juusto on soppelisti sulaa. Syö pois.
Makoisia syysiltoja!
-
Kevyt simpukka-perunakeitto
4:lle
1 prk (200 g) Bornholmilaisia savustettuja simpukoita
1 iso jauhoinen peruna
8 dl vettä
1 sipuli
valkosipulinkynsi
kalafondia
1/2 dl persiljaa
1 dl kevytkermaa
Kuori ja kuutioi sipulit sekä perunat. Kulota sipulit öljyssä. Lisää vesi ja perunat sekä hieman kalafondia. Perunakuutioiden pehmettyä hieman lisää persilja sekä kevytkerma. Simpukat mukaan vasta ihan loppuvaiheessa.
Syön tätä usein kuppauksen jälkeen, silloinhan pitää syödä kevyesti. Mutta toki keittoon voi laitaa pekonikuutioita, jolloinka syntyy eräänlainen Clam Chowder
-
Kanalasagne
Bravuurini. :P Muokkaan ohjetta sen verran että laitan Kariniemen hunajamarinoituja broilereita 650g 400g:n sijaan ja fariinisokeria laitan tuplasti ja chilitahnan jätän kokonaan pois. Kannattaa kokeilla!
EDIT: Unohtui tietysti kertoa mikä ruoka on kyseessä... Ohje on tuossa ekassa kuvassa. Oikeasti tosi hyvää! Otinkohan joskus KG-lehdestä eli laihduttajallekin sopivaa. Annoksessa on 220kcal.
-
Täällä on hyviä ohjeita: http://poikamiehenherkkuruoat.tumblr.com/?og=1
-
Uuniperunat savupippurimakrillifiletäytteellä
Ovat tuossa juuri tulollaan- ja hinta ei päätä huimaa, jonkinlainen terveellisyysaspektikin löytyy ja sitten niin helppo tehdä, että ihan hirvittää :D
6 isoa rosamunda-perunaa
alumiinifoliota
Huuhtele potut ja tee ristiviilto jokaiseen. Kääräise sopivankokoiseen palaan alumiinifoliota ja laita uuniin 200 astetta celssiusta
kevytmajoneesia 400 g
kevyttä kermaviiliä 2dl
savustettua pippurimakrillifilettä 300g
Kaavi kala niin, että ohut nahka jää pois ja muussaa se majoneesin ja kermaviilin sekaan, niin että tulee tasainen seos. Mausta mielesi mukaan. Itse taidan laittaa vain kuivattua tilliä pari teelusikallista, koska pippuria ja savun makua ei viitti hukata muun alle-
Hinnaksi tuli täällä tsadissa:
perunat 1,80e
kermaviili 0,50e
majoneesi 1,30e
makrillifile 2,90e
Noista isot akat syö ainakin pari päivää ja täyttävä ruoka on todellakin ja kerrassaan hyvä. Ruisleipä ja piimä ja ties mikä muu käy lisukkeeksi :D
-
Nokkos-perunat
- pieneksi kuutioksi pilkottua perunaa
- Pieneksi pilkottua nokkosta(jotkut haluaa ryöpätä ensin)
- kattilaan/wokkiin kookosöljyä tai gheetä joss paahdetaan
- tuoretta chiliä
- pieneksi pilkottua tai raastettua inkiväärtä
- juustokuminaa
- sarviapilansiementä(methi)
- suolaa
Perunat ja nokkoset heitetään paahdettujen mausteiden päälle+ripaus sokeria
Kun kypsää tujaus kermaa tai kookoskermaa
Parhaimmillaan kuivana ja hieman paahtuneena ilman veden lisäystä, tarvitaan hyväpintainen pannu + tarkkaavaisuutta ettei pala pohjaan
-
PESTO, JOTA ET KAUPASTA SAA:
-50 gr pinaattia (eli noin 1 dl) Kaupan pakastepinaatti on 50 gr.
-1 dl hienonnettua persiljaa (itse käytän aina persiljaa osana)
- 1-2 valkosipulia
-1 rl manteleita hienonnettuna (löytyy kaupasta pussi,jos laiskottaa)
- 1 rl kuivattua/tuoretta basilikaa (tuoreesta tietty parenpaa)
- 1dl raastettua emmentalia (parmesan käy, mutta muuttaa makua)
- 1dl öljyä (rypsi, oliivi ), mutta minusta vähenpi riittää. Riippuu miten löysää haluat.
- suolaa ja maustepippuria maun mukaan. ELI MAISTELE !!!!!!!
Tehosekoittimella tulee nopeasti, mutta olen joskus tehnyt ilman mitään kummempia
vekottimia, tulee vain vähän kokkareisenpaa, mutta ei se makuun vaikuta.
Syödään spagetin päällä (siis pestoa ei lämmitetä, spagetti kyllä :))
Itse olen usein tehnyt suuren määrän ja sitä syödään leivän päällä, kun
mieli tekee. Säilyy hyvänä jääkaapissa pari päivää.
HUOM: ei kestä pakastamista, tulee vetistä.
-Annos on noin 2henkilölle, tuplaa määrät, kun ensin kokeilet ja, jos pidät mausta.
Tein melkein samaa, lisänä smetanaa, persiljan sijaan basilikaa ja ilman valkosipulia. Toimii hyvin mm riisikakkujen kanssa =)
-
Kaiken ei tarvitse olla niin suurta ja ihmeellistä ynnä eksoottista (?)
Jos jää jatkuvasti tomaatteja ylikypsymään, niistä voi keitellä esim. salsakastikkeen. Eilen viimeksi kasasin ylikypsät tomaatit,vaikka täällä päivittäin on yritelmä tuoreesta salaatista tarjolla...
vajaa kilo pehmenneitä tomaatteja
iso sipuli pilkottuna
suolaa puoli teelusikkaa
sokeria reilu ruokalusikka
valkosipulimurskaa maun mukaan
mustapippuria hippunen
chilijauhetta sormenvälillinen
pannun pohjalle teelusikka mitä tahansa rasvaa tai öljyä
Keittelin viitisen minuuttia, eli siis aika siitä lähtien kuin seos kiehuu ja sekoitellen loppuun saakka. Kelpasi,kun ei kummempaa ollut maissilastujen kanssa,paitsi cheddarjuustoa ja kermaviilijugurttikastiketta - - -
-
Kevyt pekoni-juusto omeletti:
Neljä kananmunaa
Tilkkanen maitoa
100 grammaa pekonia
Kirsikkatomaatteja sopiva määrä
Juustoa maun mukaan
Suolaa
Cayenne-pippuria
Nokare voita
Ota pekoni ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Paista pekoni rapsakkaaksi.
Pilko kirsikkatomaatit pienemmiksi.
Sekoita kananmunat ja maito vaikkapa lasissa. Kaada seos pannulle jossa nokare voita pohjalla. Ripottele munakkaan pinnalle makusi mukaan suolaa ja hippunen cayennea. Kun munakas on hiukan hyytynyt ripottele rapsakat pekonit ja kirsikkatomaatit munakkaan päälle ja raasta tarpeellinen määrä juustoa koko komeuden kruunuksi. Laita kansi paistinpannun päälle muutamaksi minuutiksi. Käännä pannulla oleva munakas kaksinkerroin kun juusto on sulannut. Tarjoile mieluusti oluen kera.
Mikäli annos kuulostaa liian raskaalta voi tomaatit jättää pois ;)
-
Banaanikana
400g hunajamarinoituja kanaviipaleita
1 pss pakastemaissia
1-2prk Flora ruoka cremé (riippuen miten paksua soosista haluat)
1½ banaania (EI kahta - se on liikaa)
Paista kana kasarissa. Lisää maissi sulamaan joukkoon. Lisää kerma. Hetken hauduttamisen jälkeen lisää banaaniviipaleet kiehuttamatta niitä mustiksi.
Erittäin nopea valmistaa. Toimii kuumana mm. riisin kanssa. Kylmänä esim. hapankorpun päällä.
-
Hejpå Dig, täältä Varsinais-Suomen kehdosta, Kolostudiolta.
Tänään valmistamme valkosipuli kermaperunoita ja possun file piffviä
Punaviinin kera.
Tähän tarvitsemme:
Pussin perunoita
Possun fileen
Sipulin
Pari kynttä valkotsipulia
Pullon puNkkua
Lasin
Ja jotain mitä nyt kaapista sattuu löytymään
Aloittakaamme.
Ensin täytämme lasin punaviinillä
Ja maistamme että se sopii ruuan laittoon
(jos ei sovi, niin juodaan pois kuitenkin)
Jos tupakoit on nyt hyvä hetki käydä sauhuilla
Ja laittaa uuni lämpiämään n.200 asteeseen
Sitten otetaan sopiva määrä perunoita, riippuen seurueen suuruudesta
Ja kuoritaan ne (tässä vaiheessa on hyvä maistaa taas hieman viiniä)
Seuraavaksi viipaloimma perunat, siihen käy hyvin raastinraudan
Tsuikalointi terä tai vaikka juustohöylä
Laitetaan uunivuokaan ja tehdään kerma
( eikä unohdeta maistaa viiniä)
Pari ruokalusikallista voita sulatetaan mikrossa (parempi jos hellalla)
Mikään margariini ei sitten käy, ne kun tuppaa maistumaan ihan paskalta
Lisätään voisulaan pari puristettua valkosipulin kynttä ja suolaa sekä pippuri sekoitusta
(voi myös laittaa currya jos haluaa hieman itämaisemman maun)
Lämmitetään hieman lisää, jotta valkosipulin ja mausteiden maku irtoaa paremmin.
( ja maistetaan viiniä)
Lisätään kerma sötkötykseen sekoittaen
Ja kaadetaan se perunoiden päälle
Sekoitetaan perunat ja kerma käsin, jotta mausteet leviävät joka puolelle.
Ja eikun uuniin
Otamma lisää viiniä ja tupakalle
Sitten pääsemmekin sen sian kimppuun
(Tässä vaiheessa on hyvä täyttää viinilasi valmiiksi)
Tärkeää lihan kanssa on terävä veitsi
Muistutan että “rotan häntä” ei ole teroittamista varten, vaan kierteen poistamista terästä,
eikä se viimeyön loukusta saadun saaliin häntä ole sopiva tähän tarkoitukseen.
(joku hygienia sentään, ja otamma hieman viiniä)
Ja jos ei ole veitsen käyttö ihan tuttua tai syö veren ohennus lääkkeitä,
Niin kannattaa varata tuhti ensiapu pakkaus lähelle, koska emme nyt valmista veri ruokaa.
Ehkä ensi kerralla opettelemme miten tehdään veripalttua kunnon perheriidan päätteeksi.
Otetaan hieman viiniä ja
Otetaan se file. Huuhdotaan fileestä pois valmis marinadi (jonka on tehnyt meidän äiti
Joka laittaa teidän isän ruoat) Ettei se maistuisi samalle kuin ne mikro ateriat, joissa on
Enempi makua kuin tässä mitä valmistamme.
Poistetaan fileestä ylimääräiset kalvot ja läskit, jos ei nylkeminen ole tuttua niin
Voit harjoitella sitä sillä yli ajetulla city kanilla ensin.
Leikataan file noin 3cm paksuiksi siivuiksi
(eikä pieni hörppy viinistä pahaa tee)
Sitten rupeamma hakkaamaan läskiä lyttyyn.
Lihanuija on paras väline tähän, mutta jos olet unohtanut sen mökille
(kuten allekirjoittanut), tai et omista kyseistä välinettä niin ei syytä huoleen.
Voit toki käyttää vasaraa tai kirveen hamaraa ja silloin suosittelen paksua muovia väliin
Ettei akselirasva tai pihka tartu piffiin
Myös lähempää löytyy oivia välineitä, esim. kaulin
Käy tähän tarkoitukseen mainiosti.
Parisuhteessa elävät naiset varmasti tietävät miten kaulinta siihen sikaan käytetään.
(siemaus viiniä sopii tähän kohtaan mainiosti)
Joten hakkaamma sian siivut ohuiksi.
(Kaulinta voi myös soveltaa kitiseviin kakaroihin
Jotka käyvät katsomassa ja sanomassa “yök en syö” vähän väliä.)
Pistetään levy lämpiämään ja mennään tupakalle.
Tämän jälkeen täytetään viinilasi
Ja ruvetaan paistamaan lihoja.
Loraus neitsyt öljyä pannuun (me miehethän tykkäämme kehuskella kaikella,
Voi lisätä öljytkin listaan “montako neitsyttä olen korkannut”)
Sopivalla lämmöllä nopeasti kääntäen on mukavaa
Nauttia viinistä ja katsoa kuinka läski tummuu.
Ripautetaan hieman grillimaustetta pihvien päälle
Käännön jälkeen.
Tässä samalla leikataan sipuli renkaiksi
Ja kun pihvit on paistettu pistetään ne pannuun kuullottumaan
(juodaan hieman viiniä samalla)
Kun sipulit on pehmentyneet pistetään pihvit niiden kanssa pannuun
Ja lisätään grillikastiketta sopivasti
(jos tässä vaiheessa huomasit ettei ole sellaista kastiketta niin en suosittele
Lähtemään hakemaan sitä ainakaan autolla tuon viini määrän jälkeen)
Otamma taas viiniä
Ja uunin pois päältä
Hetken saa pihvit maustua pannulla
Ja pannun voi myös ottaa pois päältä
Ja sitten eikun syömään…
punaviinin voi myös korvata muulla alkoholilla esim. kalja, valkkari, konjakki
Mutta mitä tiukempaa käytät sitä marinoituneempi kokki on lopuksi
Eikä välttämättä pysty itse syömään enää
Toisaalta hauskintahan on se tekeminen…
-
http://www.stara.fi/2014/09/16/vaimo-kyllastyi-miehensa-pornoaddiktioon-teki-k18-evaat-toihin/
Ja eikun syömään? :D
-
Perjantaipaisti
Otetaan yksi perjantai, mielellään crusoen kavereita.
Leikataan käsi tai jalka josta mehevimmät osat pilkotaan pataan.
Annetaan kiehua vettä lisäten kunnes liha on läpikypsää.
Nauti!
http://blogs.villagevoice.com/forkintheroad/2012/06/cannibal_recipe.php
-
Tällä ei ihan Locin kinkyystasolle pääse,mutta ei se kyllä mielessä ollutkaan.
Sain inspiksen kokeilla vähän erilaista potaatin kanssa ja kotona sattui olemaan ankaraakin ankarampi tuomari,joka maistettuaan antoi pisteitä 8 ja puoli :D
Katyn pikkuisen vinot holy diver-perunat
8 kiinteää pestyä perunaa
oliiviöljyä
yrttisuolaa
paprikajauhetta
ruohosipulia
yrttimarinoituja valkosipuleita
Kuoritaan perunat sopivan veitsen kanssa mahdollisimman pitkiksi suikaleiksi,muotoillaan käsin ja koossa pysymisen takia coctailtikkuja tarpeen mukaan.
Yksi peruna jo on aika työläs,varsinkin ei niin hyvällä veitsellä,maustaminen on aika arvoituksellista ja kypsennys uunissa vieläkin haastavampaa-mistään pikaperunoista ei siis ole kyse,ellei ole jo tullut rutiiniksi. Tämä siis ihka eka kokeilu :D
(Kuvan nimesin Potatoes,mutta kone muutti omin päin sen Panoksi-aika outoa menoa :D )
-
Mulla on maaliman paras resepti sinapille. Kaupallistaa sitä ei voi kun olisi liian kallis. Kotiin ja ystäville olen sitä aina Jouluksi toimittanut :)
-
Yksinkertainen kukkakaali-porkkanagratiini
Olin unohtanut,että jääkaapissa on mm.kotimainen kukkakaali ja sitten mietin,että miten sen voisi laittaa ilman monimutkaisia vaiheita,kuten liekitystä :D
n. 700 g kotimaista kukkakaalia paloiteltuna,ilman vartta ja lehtiä
yksi iso kotimainen porkkana viipaloituna
fetajuustoa pari ruokalusikallista murusteltuna
edamjuustoa raasteena desilitra
mustapippuria makusi mukaan
yrttisuolaa makusi mukaan
paseerattua tomaattia 2 desilitraa
Lado voideltuun vuokaan kukkakaali ja porkkanat
ripottele mustapippuri ja yrttisuola/merisuola/aromisuola päälle
nakkaa fetajuustomurut
holauta paseerattu tomaatti päälle
raasta edam/tai mikä muu tahansa kiinteämpi juusto päälle
paista n. 215 asteessa n. 20 min. (maista kypsyys)
Tämän kokeilin ensi kerran ja aivan hyvää tuli siihen nähden :)
-
Mexikolainen kalapata a la Thomas Pynchon
Yhdysvaltalainen kirjailijahan on asunut Kaliforniassa ja Meksikossa, Vinelandissa mennään rajan yli syömään Seafood Gumboa.
Yhdelle
100 g. sardiinejä tomaattikastikkeessa
hieman bornholmilaisia savustettuja simpukoita
muutama katkarapu
1/4 pieni vihreä paprika
hieman selleriä
1/4 punasipuli
1/4 valkosipulia
oreganoa
kumina
chilliä
vettä
öljyä paistamiseen
Hieman pilkottua chilliä plus saman verran oreganoa paistetaan öljyssä
Lisätään pilkottu punasipuli, paprika sekä selleriä. Sitten pilkottu valkosipuli, kumina sekä paloitettu kala. Kaadetaan päälle vettä niin paljon että just ja just peittyy. Loppupuolella lisätään vielä katkaravut sekä simpukat. Syö riisin ja tortillan kanssa.
-
Pitää joskus yrittää opetella tuo gumbo ^
KOLMEN KAALIN LAATIKKO
2 tavallista sipulia
400g naudan jauhelihaa
3 porkkanaa
5 valkosipulin kynttä murskattuna
1 dl japanilaista soijalientä
0,7 kg valkokaalia
100 g hapankaalia
200 g säilöttyä punakaalia
mesihunajaa 3 rkl
rkl makeaa chilikastiketta
ripaus oreganoa
tomaattipyrettä rkl
merisuolaa(hienonnettua, jodioitua) 2 tl
Pilkotaan,paistetaan, keitetään, ladotaan vuokaan ja uunissa parisen tuntia, 200 astetta,viimeisellä tunnilla 175
Lientä tuli liikaa, mutta valutin sen pois ja näyttää kaalilaatikolta, maistuu melkein liian hyvältä. Onneksi saa taas syödä yksin ¡¶§¥™
-
1 dl japanilaista soijalientä
Kuulostaa paljolta /suolaiselta. Minkälaista soijakastiketta tässä tarkoitetaan?
Toisaalta, onhan tuossa yli kilo kaalia, jauhelihaa ym.
-
1 dl japanilaista soijalientä
Kuulostaa paljolta /suolaiselta. Minkälaista soijakastiketta tässä tarkoitetaan?
Toisaalta, onhan tuossa yli kilo kaalia, jauhelihaa ym.
Tuo määrä on lisätty noin litraan vettä eli kaalin ja porkkanoiden keitinliemeen. Suolapitoisuus soijakastikkeessa/-liemessä on 14 % eli onhan se sellaisenaa aika suolaista muttei niin suolaista kuin vastaama määrä ihan puhdasta ruokasuolaa. Mä sanoin lientä, kun mielikuvissa kastike on vähän paksumpaa kuin juokseva neste. Tuo on siis ihan perinteistä soijakastiketta,mutta japanilaista. En ole tutustunut soijakastikkeen valmistukseen, mutta kuulemma se valmistetaan soijapavuista käymismenetelmällä :)
-
^ Okei, pitääpä rohkeasti kokeilla vaan :)
-
^ Okei, pitääpä rohkeasti kokeilla vaan :)
Joo ja se on mukavaa kun saa itse säveltää..tuossakin sitä meininkiä, että mitä sattuu kotoa löytymään ja "käytetään tuo punakaalinjämä tähän" jne. Siinä kyllä on riskinsä,että menee pieleen ja tulee outoja makuyhdistelmiä,mutta kyllä nyt onnistui aika hyvin. Makean ja suolaisen yhdistäminen on aika mainiota ja jos kaaliruoista tykkää..se mitä tuossa omassa laatikossa olis voinut olla,niin vähän enemmän tulisuutta,pippurilla ,chilillä tmv terästettynä :D
-
Maustamisella saa kivasti vaihtelua safkaan ku safkaan, mutta kaalin haluan maistuvan kaaliruoassa, joten ei liikaa mausteita mulle :)
-
Hifistelymiehen kymmenen kohdan viskikakku
200g tummaa suklaata, mielellään 80+%
175g voita
2,5dl sokeria
3 munaa (höhöhö)
5dl vehnäjauhoja
2tl vanilliinisokeria
1tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
2dl tummapaahtoista, reilun kaupan kahvia
reilu loraus (desi-puolitoista niille jotka ovat juuttuneet anaaliseen vaiheeseen) hyvää viskiä (Laphroaig Cairdeas 2012 "Origin" toimii erinomaisesti)
1 kiva ja palvelualtis subtyttö (useampikin käy)
1. Tarkista viskin tuoreus. Tavallisesta 0,7 litran pullosta voi juoda noin 14 ravintola-annosta ennen leivontaa.
2. Vaahdota voi ja sokeri.
3. Riko sekaan munat sekoittaen samalla.
4. Laita subtyttö pöydän alle sekoittamaan munaa.
5. Lisää sulatettu suklaa (siis taikinaan).
6. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sub on toivon mukaan jo märkä ja säästyy taikinaan joutumiselta.
7. Lisää vuorotellen kuiva-aineseosta ja kahvia taikinaan koko ajan sekoittaen.
8. Paista rengasvuoassa about 175 asteessa pikkuista vaille tunti. Valmistele sub iltapuuhia varten.
9. Kumoa kakku, huuhdo vuoka, tökkää kakku takaisin vuokaan ja marinoi liberaalisti viskillä.
10. Tunkkaa kakku muhimaan jääkaappiin yön yli ja käytä odotusaika esim. subin kiusaamiseen.
-
Jumalalliset paleo-muffinssit
Rasvaton, sokeriton, gluteeniton ja ennen kaikkea herkullinen resepti. Mielestäni paljon parempia kuin tavalliset muffinssit, suutuntumaa löytyy ja ovat todella meheviä. Sopivat jälkkäriksi tai aamu- tai välipalaksi.
- 1,5 kpl muussattua banaania
- 1 dl Bonne omenasosetta
- 5 kananmunaa
- 0,5 dl hunajaa (maun mukaan)
- 1,5 dl pähkinärouhetta
- 1 dl mantelijauhoa
- 0,5 tl suolaa
- 1 tl ruokasoodaa
1. Pistä uuni lämpiämään 180 asteeseen.
2. Sekoita banaanimössö, omenasose, munat ja hunaja kulhossa tasaiseksi.
3. Lisää muut aineet.
4. Paista 25-35 minuuttia, kunnes muffinssit ovat hiemat ruskistuneet.
5. Anna makunystyröidesi laulaa enkelikuoron tavoin.
-
Jumalalliset paleo-muffinssit
Kiitos reseptistä, pitääpä kokeilla jos jaksan. Ja miksen kohta jaksaisi, kun vatsalaukkuun ja aineenvaihduntaan on juuri uponnut
Palautumisjuoma maratonin, mahataudin tai squirttauksen aiheuttamaan nestehukkaan
Sillä joskus meistä jokaisesta on hieman mehut vähissä.
* 0,5 litraa lähes tai täysin kiehuvaa vettä
* 1 tl sokeria
* 0,5 tl suolaa - ei Pan- eikä yrtti-, vaan mitä vaan "täyssuolaa" (itse preferoin Himalajan ruususuolaa, mutta perus jozo käy myös)
Liuota sokeri ja suola kuumaan veteen. Jäähdytä juomakelpoiseksi. Nauti nestehukkaan.
-
Totaalisinkun ensimmäinen makaryynilaatikko
Prologi: Näin siinä sitten pääsi käymään. Meillä ei syöty makaroonilaatikkoa,koska en viitsinyt vain itselleni tehdä,kun ei siis kuulunut perheenjäsenen mieliruokiin. Nyt sitten "mitä kaapeista löytyy"-meiningeillä laatikko,jonka pitäisi päästä ilman muuta iltapäivälehtiin :D
Kaapeista löytyi:
Paistettua naudan jauhelihaa kera sipulin,papujen ja maissin
fettuicinejä (munanuudeleita)
fetajuustoa
raejuustoa
säilöttyjä herkkusieniä
ylikypsä tomaatti
paahdettuja auringonkukan siemeniä
munia
maitoa
valkosipulia
paprikajauhetta
mustapippurirouhetta
suolaa
En laita määriä ja mittoja, koska lonkalta heittelin uuniin kypsymään, ja testimaisto kertoi, että ihan bueno on ja jokainen voi halutessaan vääntää oman maun mukaan :))
-
Herkullisen näköistä :)
-
Otetaan yks haahka. Traanin maun poistamiseksi laitetaan vuorokaudeksi rasvattomaan maitoon likoomaan. Sitten heitetään maito pois. Laitetaan toiseksi vuorokaudeksi edelleen rasvattomaan maitoon likoomaan. Ja sitten heitetään maito taas pois ja laitetaan haahka likoomaan kossuun. Annetaan liota taas vuorokausi.
Sitten heitetään haahka pois ja nautitaan kossusta.
-
Kotitekoinen "Snickers", sokeriton ja maidoton makeinen:
Paahda 400g maapähkinää uunissa, kunnes aavistus aromia ja väri muuttunut
Murskaa nuijalla tai yleiskoneella(ei kuitenkaan vita-mixillä tai muulla muusia tekevällä kojeella)
Sekoita purkilliseen hunajaa, muotoile palloja.
___________________________________
Vegaaninen superfood-energiapallo terveys-pervoille:
Viikunaa
Taatelia
Aprikoosia
Cashew
Saksanpähkinä
Manteli
(kaikki luomua jos mahdollista)
Pilko palasiksi tai pyöräytä yleiskoneessa, muotoile palloja
Jos kuivahdelmät kovia, kuumenna kevyesti pannulla ennen palloksi muotoilua
Halutessa hieman hunajaa joukkoon jos ei meinaa pysyä koossa
-
Vegaaniset mokkapalat
Sekoita kulhossa keskenään
4 dl vehnäjauhoja
3 dl (fariini)sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta.
Lisää joukkoon
100g sulatettua margariinia (esim. sininen Keiju on kasviperäistä).
Sekoita keskenään
2dl kauramaitoa
0,5tl pikakahvijauhetta
ja lisää neste taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja levitä seos uunipellille. Paista 175 asteessa n. 35 min.
Laita paistos jäähtymään ja valmista kuorrute sulattamalla kattilassa
0,75g rasvaa
ja lisäämällä joukkoon
0,75 dl kahvia
3 rkl kaakaojauhetta
4 dl tomusokeria.
Levitä kuorrute jäähtyneelle taikinapohjalle. Ripottele halutessasi pähkinärouhetta, strösseleitä tms. päälle.
Syö krapulaasi. Varo, ettet sotke sohvaa, kun nuolet taikinakulhoa puhtaaksi, senkin tahmatassu.
-
Kaada loraus kermaa pariin desiin porkkanamehua. Juo.
-
Pitää vähän elvistellä sittenkin-tosin ei muuta kuin se että vanha koira voi oppia uusia temppuja. Reilu vuosi sitten söin susheja ensi kerran ja jämähtänyt sille tielle.Joskus vielä saan ulkonäön ja maun tasapainoon,kun ei se käykkään kuin suinulassa :D.
Suomessa saa varsin halvalla mätettyä susheja vatsansa täyteen,ja eihän ne mitään kalliita olekaan kun itse ostaa tarvikkeet. Sata kappaletta voi tulla kustantamaan n. 10 euroa. Jos haluaa syödä muiden tekemää ja nauttia valmiista pöydästä,niin yksi vaihtoehto on tuo,lounaspöytä 9 e,viikonloppuisin 10 e
http://eat.fi/fi/helsinki/flq
linkki yhdenlaiseen sushin valmistukseen,käy kuin lavatansseissa https://www.youtube.com/watch?v=QI_su5LKStA
-
Iltapäivälehdestä bongaamani jumalten herkku, pulled pork:
n. 1 kg pala possun niskaa
pippurirouhetta
2 rkl sinapinsiemeniä
2 rkl suolaa
5 valkosipulinkynttä
1,5 dl tuoretta timjamia
1 dl oliiviöljyä
n. 1,5 l kiehuvaa vettä
suolaa
Paloittele liha ja laita palat isoon kulhoon. Lisää mausteet ja öljy, sekoita käsin. Taputtele mausteet hyvin lihan pintaan. Laita maustetut possut uunivuokaan. Kiehauta kattilassa suolavesi ja kaada se lihojen päälle. Peitä vuoka leivinpaperilla ja foliolla. Laita 150-asteiseen uuniin kolmeksi tunniksi.
-
Katy, hyvä jos onnistuit shusien kanssa. Mä epäonnistuin ja tuli megakuivia. Täällä ei tietääkseni paikkaa jossa ammattilaiset tekisi joten parempi haikailla muiden ruokien perään. Tässä ihana resepti:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/8412/Kinkkupiirakka/
-
Puolet pork yksinkertaisena. Osta porsaan lapa pala, hiero siihen suola ja pippuri pintaan, laita 100 asteeseen uuniin ja anna olla siellä vähintään 8h. Osta myös bbq kastiketta josta pidät ja laita se jääkaappiin. Kun otat sian uunista, jossa kypsydet voi kokeilla pahassa olevasta luista, joka joutuu lähtee vetämällä irti. Pernaa liha kuumana ja sekoita se kylmään kastikkeeseen, tässä tärkeitä on lihan kuumuus ja kastikkeen kylmyys, sillä kylmä menee kuumaa kohden.
-
Laitetaanpas tännekin vähän välimerellistä makua:
http://www.mygreekdish.com/recipe/mousakas/ (http://www.mygreekdish.com/recipe/mousakas/)
- Vaiheessa 1 munakoiso siis itketetään suolalla, jotta siitä saadaan karvaus pois.
- Yhden munakoison voi korvata perunalla, joka imee ylimääräistä lientä pois.
- Kaneli on oleellinen osa moussakaa, lihakastikkeeseen voi lisätä toisenkin kanelitangon. Poista tangot ennen uuniin laittoa.
-
Tuo sandyn linkittämä kinkkupiirakka ON oikeesti tosi hyvää.
Olen sitä monesti tehnyt eri variaatioin ja aina saanut hurjasti kehuja.
Lisännyt mm lehtikaalia,pinaattia tai nokkosta mukaan.
Suosittelen.
-
Anjovispasta
Tätä ohjetta en ole löytänyt mistään, vaan resepti keksitty erään Milanolaisen ravintolan annosta maistelemalla ja ronkkimalla :-).
Spagettia kahdelle, n. 400 gr
Hyvälaatuista oliiviöljyä, noin 1 desi
Pikkutölkki anjoviksia, 8-10 filettä, sentin paloiksi leikeltynä
Pieniä kapriksia 20-30 kpl
Tuore, tulinen chili, siemenet poistettuna, pieneksi silputtuna
Valkosipulin kynsiä, 3-4 kpl, pieneksi silputtuna, ei puristettuna
Tuoretta persiljaa, silputtuna
Parmesaania, raastettuna
Laita spagettivesi kiehumaan, lisää reilusti suolaa. Lisää spagetti kiehuvaan veteen. Lämmitä pienessä kattilassa öljy kuumaksi, mutta varo kiehauttamasta. Lisää anjovikset, kaprikset ja chili. Anna hautua kunnes spagetti on kypsää, al dente. Juuri ennenkuin valutat spagetin, lisää öljyyn valkosipuli.
Laita spagetti takaisin kattilaan ja sekoita öljykastike sekaan.
Tarjoilu:
Raasta parmesaania tuhti kerros lautasen pohjan peitoksi. Lisää kauhallinen pastaa. Raasta lisää parmesaania ja lisää toinen kerros spagettia. Ripottele annoksen päälle reilu määrä silputtua persiljaa. Nauti.
Pari kertaa olen tehnyt tuolla reseptillä ja erinomaisen hyvää tulee. Valkosipuli tosiaan kannattaa lisätä vasta viime tingassa, muuten öljy vie siitä terän pois. Ja parmesaani tosiaan laitetaan annoksen alle ja väliin, tuon persiljakoristelun takia. Jos tekisin tuon neljälle tai kuudelle hengelle, lisäisin soosiin ihan ulkonäön takia ja piristykseksi muutaman kirsikkatomaatin puolikkaan, mutta tuohon 1 desin öljymäärään tomaatit olisivat liikaa.
-
Quiche Lorraine
3 dl vehnäjauhoja
100 g voita
2 ½ rkl vettä
täyte
100 g savustettua kinkkua
3 munaa
3 dl maitoa
100 g tuoreraastettua kypsytettyä juustoa
suolaa
pippuria
muskottipähkinää
hakkaa ensin yhteen jauhot ja rasva astiassa. Lisää vesi ja nipistä sormillasi taikinaksi, käytä ainoastaan sormenpäitä. Anna taikinan seistä jääkaapissa ainakin tunnin.
Kauli taikina ja pane se kevyesti voideltuun uunivuokaan. Tarkista että pohja ja sivut ovat kokonaan peitetty taikinalla.
Kinkuviipaleet päälle ja 200 asteen uunin 10 minuutiksi.
Vatkaa yhteen munat ja maito, lisää suola ja mausteet. Lopuksi sekaan myös juustoraastetta.
Kaada piiran päälle ja jatka paistamissa uunissa n. 20 min.
Nautikaa elsassilaisen valkoviinin tai miksei vaalean laakeriolueen kanssa
-
Anjovispasta
Tätä ohjetta en ole löytänyt mistään, vaan resepti keksitty erään Milanolaisen ravintolan annosta maistelemalla ja ronkkimalla :-).
Tosihyvää, suurkiitos reseptistä!
-
Pakko laittaa välillä jotain vegaanista kaiken lihan keskelle :)
Opiskelijaelämän huonoja puolia on nää tilipäivää edeltävät viikonloput, jolloin pitäis saada lähes tyhjistä kaapeista kehiteltyä jotain syötävää.. Tänään kehitin täytettyjä pinaattilettuja, joista tuli itseasiassa ihan hitsin hyviä!
Vegaaniset pinaattiletut
n.6 dl soijamaitoa
n.5 dl vehnäjauhoa
1 rkl sokeria
1,5 tl suolaa
1 rkl öljyä
pussi (150 g) pakastepinaattia
Sinistä keijua paistamiseen
Vatkaa aineet sekaisin, anna taikinan turvota ainakin puoli tuntia. Koska lettuihin ei tule kananmunaa, taikinan pitää olla paksumpaa kuin normaali lettutaikina. Paista taikinasta isoja lettuja.
Täyte:
n. 1 dl soijarouhetta
n. 2 dl vettä
kasvisliemikuutio/-jauhetta
loraus soijakastiketta
mustapippuria
currya
paprikajauhetta
chiliä
3 pientä porkkanaa
parikourallista parsakaalin nuppuja
½ sipuli
2 valkosipulin kynttä
Paistamiseen öljyä
Keitä vesi, kasvisliemikuutio ja mausteet. Kun vesi on kiehunut, ota kattila pois hellalta ja lisää soijarouhe, anna turvota 5-10 minuuttia
Pilko porkkanat ja sipuli pieniksi kuutioiksi, irrottele parsakaalin nuput mahdollisimman pieniksi, murskaa valkosipulin kynnet. Kääntele kasviksia paistinpannussa öljyssä kunnes sipuli pehmenee. Lisää turvonnut soijarouhe ja kääntele soija-kasvisseosta pannulla kunnes kaikki neste on haihtunut. Mausta vielä vähän lisää, maista suola, lisää, jos on tarvis.
Laita täytettä letulle pari ruokalusikallista, kääri rullaksi ja laita uunivuokaan. Lettujen päälle voi raastaa soijajuustoa.
Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia.
Nyt täytyy vaan odottaa nokkosten ilmaantumista. Nokkosletut kantarellitäytteellä... nam.. :P
-
Anjovispasta
Tätä ohjetta en ole löytänyt mistään, vaan resepti keksitty erään Milanolaisen ravintolan annosta maistelemalla ja ronkkimalla :-).
Tosihyvää, suurkiitos reseptistä!
Mukava kun maittoi :-)
-
Karvasmeloni-sipsit
Pese karvasmeloni hyvin, pilko n3mm lanteiksi tai ohkaisiksi n3cm suikaleiksi
(n 0,5kg karvasmeloni määrän mukaan)
- kuumenna pannulla tai wokissa kookosöljyä tai gheetä
- paahda vastajauhettua mustapippuria n1tl, vaihtoehtoisesti 1-2 vihreää chiliä
- paahda karvasmelonit selkeästi tummiksi ja paahtuneiksi
- suolaa+ripaus asafoetidaa
Tarjoillaan yleensä laajemman intialaisen vege-aterian starter-lajina.
Karvasmelonia saa tuoreena vaihtelevasti ainakin Helsingistä ja Turusta. Pakastettuna etnisistä kaupoista ainakin edellä mainituista kaupungeista
-
Katy, hyvä jos onnistuit shusien kanssa. Mä epäonnistuin ja tuli megakuivia.
No emmää onnistunut kovin hyvin-riisi ei saa olla yhtään puuromaista,muttei irtonaistakaan eli onpa siinä ihmettelemistä-ja sitten tuossa mun mallissa pitäisi olla tasaisesti reunat kiinni eikä yhtään rullautua "kääretorttumaiseksi"-mutta jos kaksi kertaa on rullannut levämattoa ja vähän tylsällä veitsellä rullaa pieninyt niin..mutta pitää vaan reenata :D
Karvasmeloni-sipsit
Pese karvasmeloni hyvin, pilko n3mm lanteiksi tai ohkaisiksi n3cm suikaleiksi
(n 0,5kg karvasmeloni määrän mukaan)
- kuumenna pannulla tai wokissa kookosöljyä tai gheetä
- paahda vastajauhettua mustapippuria n1tl, vaihtoehtoisesti 1-2 vihreää chiliä
- paahda karvasmelonit selkeästi tummiksi ja paahtuneiksi
- suolaa+ripaus asafoetidaa
Tarjoillaan yleensä laajemman intialaisen vege-aterian starter-lajina.
Karvasmelonia saa tuoreena vaihtelevasti ainakin Helsingistä ja Turusta. Pakastettuna etnisistä kaupoista ainakin edellä mainituista kaupungeista
Karvasmeloni on mulle ihan tuntematon meloni-pitääpä tutustua. Ei taida muuten vuodet riittää siihen kaikkeen,mistä ei vielä tiedä mitään :D
j.k. olen melkein oppinut syömään puikoilla,mutta vasta omassa seurassa-miten sitä muka kehtaa syödä niillä jossain, missä muut täysin luontevasti puikottelevat.. 8)
-
https://www.youtube.com/watch?v=auLmekEsaak
Kannattaa katsoa tuon kaverin video, puikkoja käyttävät kaverit voivat joskus olla väärässä ;-)
-
Kannattaa katsoa tuon kaverin video, puikkoja käyttävät kaverit voivat joskus olla väärässä ;-)
Mä niin arvasin,että tässä on vielä hitusen oppimista...
Jos Gordon Ramsay on/oli helsteessä Sushi-Mastereiden edessä,niin eihän tässä itsellä ole sittenkään mitään hätää ;D
https://www.youtube.com/watch?v=2EHdOCWjQ00
-
-
-
Tuorejuusto-nokkos/vuohenputki pata
- kiehauta maitoa, mieluiten raakamaitoa, kaupan punainen toimii myös.
- sekaan AB-piimää. (1 suhteessa 2, eli jos 2l maitoa, 1l piimää)
- laske siivilin+harsokankaan läpi. JOS haluat kiinteämpää juustoa, valutuksen jälkeen juusto tulee laittaa painon alle, esim vedellä täytetty kattila
- kuumenna ghee tai kooskosrasva pannulla/wokissa
- lisää: 1-2 tuoretta chiliä, anna paahtua hetken aikaa, lisää raastettua inkiväärtä, paahda, lisää jeera, paahda n 10s, +ripaus asafoetidaa
- lisää pieneksi pilkottu nokkonen ja/tai vuohenputki
- kun kasvikset kypsiä, lisää suola+juusto+kerma tai kookoskerma+ripaus sokeria
- kuumenna muutama minuutti lisää
* Kasvikset+tuorejuusto+kerma antavat hyvän aromin itsessään, mausteita voi soveltaa melko vapaasti
-
Tuorejuusto-nokkos/vuohenputki pata
- kiehauta maitoa, mieluiten raakamaitoa, kaupan punainen toimii myös.
- sekaan AB-piimää. (1 suhteessa 2, eli jos 2l maitoa, 1l piimää)
- laske siivilin+harsokankaan läpi. JOS haluat kiinteämpää juustoa, valutuksen jälkeen juusto tulee laittaa painon alle, esim vedellä täytetty kattila
- kuumenna ghee tai kooskosrasva pannulla/wokissa
- lisää: 1-2 tuoretta chiliä, anna paahtua hetken aikaa, lisää raastettua inkiväärtä, paahda, lisää jeera, paahda n 10s, +ripaus asafoetidaa
- lisää pieneksi pilkottu nokkonen ja/tai vuohenputki
- kun kasvikset kypsiä, lisää suola+juusto+kerma tai kookoskerma+ripaus sokeria
- kuumenna muutama minuutti lisää
* Kasvikset+tuorejuusto+kerma antavat hyvän aromin itsessään, mausteita voi soveltaa melko vapaasti
Tuota tekis mieli kokeilla,muttei pelkästään itselleen kehtaa.
Muut meillä on liian nirsoja. :'(
-
Itselleni tein tänään tälläistä kun löytyi kaapista
Kypsää kuskussia
Possun suikaleita
Kirsikkatomaatteja
Kukkakaalia
Ruohosipulia
Kermaa
Tuorejuustoa
Paistoin possun suikaleet ja puolitetut tomaatit,lisäsin vähän vettä,kukkakaalin palat,tilkka kermaa ja tuorejuustoa ja ruohosipulin.
Hetken haudutus että kukkakaali pehmenee hieman.
Lopuksi kypsä kus kus ja hetken kuumennus.
Mausteita oman maun mukaan.
Itse laitoin nyt vain paprikajauhetta ja soija kastiketta tilkan,kun taapero söi samaa.
-
Intialainen jogurtti-jälkkäri
Kiehauta maito, anna jäähtyä 40-50 asteeseen, lisää Bulgarian jogurttia sekaan
Anna olla peitettynä yön yli tai min 4-5h, huoneenlämmössä tai ideaalisti 30 asteessa
Valuta harsokankaan läpi muutama tunti
Raasta appelsiininkuorta luomu-appelsiinista
Sekoita valutettuun jogurttiin
Lisää tomusokeria 1-3dl /1l jogurttia
Kaakao/vanilja sopii myös lisämausteeksi
Tarjoillaan kylmänä
*Voi tietysti käyttää valmista kaupan jogurttia
-
Hail the Seitan:
https://www.youtube.com/watch?t=229&v=eovuIfeH2k4
-
Kasvisruokaan siirtymistä hajatelmoinut jo tovin^
Tämä ei ole resepti,mutta vinkki.
Voisin melkein elää mansikoilla, mutta kausi on lyhyt varsinkin Suomessa.
Tänä vuonna on Hollannista tullut mansikoita, jotka ovat melkein pelottavan hyviä. Lajike on nimeltään Elsanta. Alepassa tällä viikolla 2,75 e 500g.
Suomalaiset mansikat vissiin juhannuksena alkaa tulla myyntiin ja hinta on melko korkea olosuhteiden vuoksi
-
Piti saada jotain aikaiseksi jääkaapin "jämistä" joten syntyi
Kukkakaalicurrykookos-sosekeitto
Kukkakaalia
Perunaa
Herkkusienten kantoja
Pekonia
Kookosmaitoa
Currymaustetta
Paprikajauhetta
Mustapippuria
Sulatejuustoa
Suolaa
Pilko pekoni pieneksi ja paista pannulla.
Keitä pienessä vesimäärässä perunat,kukkakaali ja sienet kypsiksi, (sienissähän ei kauaa kestä) soseuta.
Lisää kookosmaito,mausteet ja sulatejuusto.
Anna vielä kiehahtaa.
Lopuksi paistettu pekoni joukkoon.
Mulla oli varmaan jotain huonoa curryjauhetta kun sitä sai laittaa tosi paljon kun ei meinannut maistua.
-
Peruna-nokkos-pata:
* Pilko uusi peruna pieniksi kuutioiksi
* Pilko Dollyn takapihalta kerätty nokkonen pieneksi silpuksi
* Pannuun kookosrasvaa tai gheetä. Lisää kuivaa tai tuoretta chiliä maun mukaan, paahda hetki.
* Lisää peruna+nokkoset
* Lisää suola+kurkumatahna+asafoetida
* Paista kunnes kypsää ja hieman rapeaa
Maitohorsma-pata
* Pilko Dollyn (tai muiden pervoneitien) takapihalta kerätty maitohorsma pieneksi
* Pannuun kookosrasva tai ghee
* Mustia sinapinsiemeniä, paahda kunnes poksahtavat
* Pieneksi kuutioksi(max 3-4mm)pilkottua tuoretta inkiväärtä, paahda kunnes kullanruskeaa
* Lisää maitohorsma, paista 5min, lisää suola ja kurkuma(jauheena tai tahnana)
* Lisää kerma tai kookoskerma, paista 5min lisää
Tarjoillaan yleensä riisin kanssa
-
Jauheliha-lätty-kanaviillokki-juusto-sinappi :
-1 kpl Atrian valmispizzoja
-2 pkt Pirkan eines kanaviillokkia
-100 g viipaloitua juustoa
-Vitusti sinappia
Sotketaan viillokki pizzan päälle, juustoa kuoreksi, levitetään sinappi.
Mikroon 800-1000w 2-3 min.
Nautitaan lämpimän maidon kanssa.
Tää oli mun tän päivänen safka.
Otetaan vastaan hakemuksia keittäjittäriltä! ;D
-
SUOMALAISEN KORPIMIEHEN PAKURIKAHVI:
-Keitä pakuria (paloja tai jauhettua) miedolla lämmöllä parisen tuntia. Laita kuppiin pari teelusikallista pikakahvijauhetta. Kaada pakuritee siivilän läpi kuppiin. Sekoita. Lisää halutessasi hunajaa tai/ja mantelimaitoa (paitsi jos olet kunnon suomalainem mies joka ei tommosiin hippien hapatuxiin koske). Maistuu nuotiolta, tummanvihreänsinervältä kuusikolta, pihkaiselta kuksalta, karhun turkilta ja Väinämöisen pajupilliltä.
Tänään aamiaiseeni kuului edelläselostetun lisäksi myös
SAATANALLISEN MAUKAS AVOKADOSUKLAAMOUSSE, johon tarvitset:
-yhden kypsän avokaadon
-vajaa puolitoista desiä tomusokeria
-pari kolme ruokalusikallista kaakaojauhetta
-hinttu vaniljaa
-loraus kasvimaitoa.
Sekoita ainekset sauvasekottimessa ja anna viilentyä jääkaapissa tovi. Enjoi. (Tästä tulee oikeasti hyvää!) :love:
-
Tein tänään broilerkasvis keittoa.
Alussa en tosin ollut ihan varma tuleeko siitä broiskukasvishässäkästä keittoa vai nuudelien kanssa vuokaruoka uuniin.
Mutta soppa siitä syntyi.
Eli käytin siihen:
Kookosöljyä
Currya
Paprikajauhetta
Kasvisliemijauhetta
Kuivattua sipulia
Kuivattua valkosipulia
Kaalia (ihan pienen palan)
Perunaa
Broilerin suikaleita
Kuivattua porkkanaa,palsternakkaa ja ilmasipulin varsia
Turkkilaista jugurttia
Inkivääriä(mä käytin tahnaa)
Paistoin paistinpannulla kookosöljyssä curryn ja paprikajauheen,lisäsin broilerin.
Kuivatut sipulit.
Paistelin broilerin kypsäksi
Lisäsin hetken vedessä liotetut kuivatut porkkanat,palsternakan ym
Ja kaalin.
Hauduttelin hetken.
Kuorin ja pilkoin sillä aikaa perunat.
Annoin hetken perunoiden kiehua kattilassa ennenkuin lisäsin broilerkasvishässäkän mukaan kattilaan.
Kun kaikki kypsää niin turkkilaista jugurttia sekaan ja laitoin hieman inkivääritahnaakin.
Vielä hetken kiehautus.
Kuivattuja käytin siksi kun sattui olemaan itsekuivattuja kaapissa.
Toki tuoreet käy vielä paremmin.
-
Mauste-vihannes-riisi (2-3 hlö)
Keitä 2dl riisiä(2dl kuivaa riisiä ja 4dl vettä) alkuun voissa tai kookosöljyssä paahtaen
Joukkoon suolaa ja kurkumaa
Lämmitä pannulla gheetä tai kookosrasvaa, heitä sekaan
-1-2 tuoretta chiliä
- raastettua tai minikuutioiksi pilkottua inkiväärtä
- mustapippuria
Suikaleiksi pilkottu paprika (ja/tai porkkanaa yms)
Kun paprika saanut väriä lisää kourallinen mantelia tai cashew-pähkinää
Jos aikaa ja intoa tehdä paneer-juustoa, myös paneer-kuutioita voi paahta sekaan *
Sekoita riisiin, päälle tuoretta korianteria
* Paneer: keitä 2 osaa maitoa, kun kiehahtanut joukkoon 1 osa ab piimää. Kaada harson läpi, valuta, laita painon alle pariksi tunniksi ja leikkaa paloiksi. Halutessaan voi marinoida mausteliemessä
-
Väänsin tälläsen tänään päästä:
Kana-bataattikeitto
1 iso bataatti
2 porkkanaa
450g broilerin fileeleikkeitä
1 iso sipuli
4 valkosipulin kynttä
1 punaisen paprikan jämät (n. 3/4)
200g pussi keittojuureksia
100g maissia
~2rkl tomaattipyreetä
2kpl kanaliemikuutioita
1tl omenaviinietikkaa
vähän tuoretta inkivääriä
valkosipulijauhetta
soijakastiketta
cayennepippuria
kuminaa
oliiviöljyä
vettä
Nakkasin bataatin ja porkkanat pieninä kuutioina veteen kiehumaan ja annoin istua siellä n. tunnin, koska halusin että niistä tulisi pehmeitä.
Tällä välin kuullotin sipulit ja paprikat kuutioituna oliiviöljyssä ja nakkasin perään valkosipulin murskana ja inkiväärin pieneksi hienonnettuna. Valmiit kuullotetut vihannekset löin kulhoon odottamaan, jotta voisin käyttää "maustettua" pannua kanafileiden paistoon.
Kanafileet maustoin valkosipulijauheella ja suolalla ja paistoin kypsäksi, jonka jälkeen nostin ne jäähtymään leikkuulaudalle.
Tässä vaiheessa bataatin ja porkkanoiden pitäisi olla sopivan pehmeitä, jolloin siivilöin keitinveden pois ja lisään kattilaan takaisin vettä. Tässä vaiheessa nakkasin kattilaan pari kanaliemikuutiota, tomaattipyreen, keittojuurekset, maissit ja kuullotetut vihannekset.
Kunhan kanat olivat jäähtyneet tarpeeksi, suikaloin ne sopivan kokoisiksi ja nakkasin keittokattilaan. Tässä kohdin on varmaankin sopiva lisätä mausteita oman maun mukaan ja antaa keiton hautua niin kauan, kunnes nesteen määrä on omaan mieleen sopiva. Lopussa sekaan lisätään noin teelusikallinen omenaviinietikkaa tai vaihtoehtoisesti limen/sitruunan mehua.
Kauhotaan keittoa lautaselle (mielellään syvälle) mielen mukaan, nakataan perään smetanaa tai ranskankermaa ja avot.
-
Ihmisen paheiden määrä on näköjään vakio. Nyt kun tuo rööki on jääny, niin tilalle on tullu maitotuotteet ja pikkuisen kananmunakin.. Ajattelin jakaa teidän kanssa aivan loistavan reseptin, jota juuri kokeilin. Elikkäs
Pinaattignocchit
5-6 isoa jauhoista perunaa
1 pss pakastepinaattia
2 dl parmesanraastetta
2-3 valkosipulin kynttä
1 kananmuna
suolaa
n. 3 dl (?) vehnäjauhoja
Kuori perunat ja höyrytä/keitä kypsiksi, soseuta kuumana. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon sulatetut pinaatit, juusto, valkosipuli, suola ja kananmuna. Lisäile pkkuhiljaa jauhoja käsin alustaen. Taikinasta pitäis tulla sellasta pehmeää, mutta muovailtavaa. Tee taikinasta n. 2cm halkaisijaltaan olevia tankoja, jotka leikkaat 1,5 cm paloiksi. Muotoile paloista jonkinlaisia pallukoita. Jos oikein haluat hienostella, paina haarukalla palleroihin kuvio. Kiehauta kattilassa suolalla maustettu vesi ja keitä pallerot kypsiksi muutamassa erässä n. 3 minuuttia. Aika herkkua tulee, jos vielä paistaa ne pannulla rasvassa.
Reseptin bongasin alunperin täältä: http://www.k-ruoka.fi/reseptit/pinaattignocchit-ja-sinihomejuustokastike/
Näiden lisäksi mä nautiskelen jouluna vuohenjuustopunajuurista, sienisalaatista ja pikkelöidyistä sipuleista :)
-
Mulla oli kokonainen hirven paisti ja tein siitä 3 erilaista ruokaa.
Huuhdoin paistin ja pilkoin kuutioiksi.
Jaoin lihat 2 uunipataan ja yhteen paistinpannuun.
Kaikki lihat ruskistin ensin öljyssä ja sitten lisäsin joka pataan tilkan vettä, sipulia, valkosipulia, laakerinlehtiä, maustepippuria, lipstikkasuolaa.
Hauduttelin pari tuntia uunissa, kunnes liha on mureaa.
Sitten lisäsin
Pata1
Suikaloitua kaalia
Hiukan suola kurkku kuutioita
Makaronia
Hernemaissipaprikaa
Pata2
Keitto uunissa
Vettä reilusti
Perunaa
Porkkanaa
Palsternakkaa
Persiljaa
3.Paistinpannulla liedellä
Kukkakaalia
Kaalia
Bataattia
Rosmariinia
Kermaa
Currya
Kaikki vaan kypsäksi vielä hauduttelin.
Muista hyvät patalaput!
Olikohan nyt mahdollisimman monimutkaisesti selitetty ???
Toivottavasti joku jotain tolkkua saa.
-
Takaisin vegaaniruotuun :)
Ihan mielettömiä kukkakaaliwingsejä tein juuri!
1 kukkakaali, irrotellaan kukinnot sellasiks suupaloiks
Taikina:
1,2 dl makeuttamatonta manteli- tai soijamaitoa
1,2 dl vettä
n. 1 dl jauhoja
2 tl valkosipulijauhetta
2tl sipulijauhetta
1 tl curry
1 tl paprikajauhe
pippuria, suolaa ja chiliä myllystä
Sekita kaikki aineet taikinaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja, taikinan pitää pysyä kiinni kukkakaalissa. Voitele leivinpaperi öljyllä ja kasta kukkakaalit taikinassa ympäriinsä ja laita pellille voidellulle leivinpaperille. Paista n. 25-30 min 225 astetta. Kääntele puolessa välissä.
Kastike:
2,4 dl jotain valmista siipisoosia
1 rkl sinistä keijua
Sulata rasva ja yhdistä aineet.
Ota kukkakaalit pois uunista ja kaatele kastike kukkakaalien päälle pellille. Paista vielä 25-30 minuuttia, kääntele taas puolessa välissä.
-
Perunankuori-sipsit
- hyvien pestyjen perunoiden kuoria
- paista/friteeraa pannulla suht reilussa määrässä gheetä(puhdistettua voita), tai kookosrasvassa kunnes hieman kullanruskeita ja rapeita
- suolaa
- ripaus kurkumaa
- chiliä tai muita mausteita maun mukaan
Perunankuoriin suhtaudutaan yleisesti varmaan hieman varauksella, en välttämättä kaikissa yhteyksissä laittaisi tarjolle, mutta maun puolesta toimii hyvin. Sopii myös(meille) säästäväisyys ja kierrätys-intoilijoille
-
Maukas kalavanukas
2:lle
100 g Kirjolohen kylmäsavustettuja siivuja
100 g Perattuja, valmiiksi paistettuja muikkuja hollandaisekastikkeessa (ks alla!)
1 munankeltuainen
1 dl Crea kolme juustoa ruokakerma
1/2 dl korpunjauhoja
hieman öljyä vuoan voiteluun
(juustoraastetta)
Siinä mielessä hieman monimutkainen resepti että 3-4 päivää on tehtävä n. 1,5 X satsi uunissa paistettuja muikuja http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/125364/Uunissa%20paistetut%20pienet%20muikut/ jota tarjoillaan hollandaise- tai bernaisekastikeen kera. Ylimääräiset muikut käännetään jäljellä olevaan kastikkeeseen, säilyy kannen alla jääkapissa vähintäänkin puoli viikkoa.
Pilkottele peratut muikut. Turvota korppujauhot ruokakermassa Lisää kala ja munan keltuainen. Laita seos voideltuun vuokaan. Jos haluaa voi vielä laitaa juustoraastetta päälle.
Paista uunissa 200 asteessa n. puoli tuntia.
Muikkuja ei voi korvata silakoilla, ei mielestäni tule yhtä hyvää!
-
En mä pääse juustosta nyt eroon. Grr...
Syön harvoin ihan tavallista keitettyä perunaa. Joskus innostun ja keitän sitten aina yleensä liikaa. Tänään keksin herkullisen tavan syödä ne ylimääräset keitetyt potut. Elikkäs perunapizza!
Pohja:
4 dl vettä
6-7 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
suolaa
valkosipulijauhetta
öljyä
Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen
Sekoita veteen suola ja valkosipuli. Sekoita jauhoihin hiiva ja seos veteen, lisää öljyä. Anna kohota hetki.
Levitä pohja leivinpaperin päälle pellille joko käsin tai kaulimella.
Täyte:
Keitettyjä perunoita
Chilillä maustettuja fetakuutioita
Öljyä
suolaa
pippuria
chiliä
Viipaloi perunat pohjan päälle, ripottele fetakuutiot ja mausteet. Lopuksi pirskottele öljyä päälle.
Uuniin 250 asteeseen niin pitkäksi aikaa, että pohja on kypsä. Ota uunista ja peitä tuoreella rucolalla. Syö.
-
Salman Rushdin kirjassa nämä karitsanpyörykät kuuluu intialaisen opettajanvaimon repertoaariin. Jo tämän Lontooseen muuttavan perheen kohtalon takia Saatanalliset säkeet ovat mielestäni lukemisen arvoinen.
Kahdelle
200 g karitsan jauhelihaa
1.5 cm inkivääriä
hiukan kuminansiemeniä
hiukan pilkottua korianteria
valkosipulinkynsi
kanelitankoa
vastajouhettua mustapippuria
cayennepippuria
suolaa
2 rkl maustamatonta jugurttia
öljyä
persiljaa
8 dl vettä
Sekoita karitsanliha, inkivääri, kummina, korianteri, hieman valkosipulia, hiukan kanelinraastetta, mustapippuri, cayenne, suola ja ruokalusikallisen jugurttia kulhossa sekoittaen kunnolla.
Kasta kätesi kylmässä vedessä ja muotoile pyörykät, hieman pitkunlaisiksi.
Kuumenna öljy tefloonipanussa. Pane sinne persilja, loput kanelitangosta ja valkosipulikynnestä. Hämmennä. Nyt on pyöryköiden vuoro, paista ne keskilämmöllä kunnes ne ovat kevyeesti ruskettuneet kauttaaltaan. Sekoita jäljellä oleva jugurtti ruokaluskalliseen kuumaan veteen. Kaada seos pyöryköiden päälle ja anna kiehauttaa. Peitä kannella ja anna kiehauttaa n. 30min., käntäen pyörykät joka 7-8 minuutti. Kaikki neste olisi pitänyt haihtua tähän mennessä.
Nosta pyörykät rasvasta puuhaarukalla. Tarjoile riisin kera. Huom!panussa jäljellä olevat mausteet ei tule sydä.
Englanninkielinen alkuperisresepti kuudelle:
http://goodfood.uktv.co.uk/recipe/kashmiri-meatballs/
Minulta muskottipähkinä oli juuri loppunut, ei ollut kardemummaakaan kaapissa.
-
Verrine
Käytän termiä löyhästi tarkoittamaan mukiin rakennettua kerros-jälkkäriä.
Variaatioita loputtomasti, mutta jos haluaa useamman kerroksen, kannattaa käyttää aineksia jotka eivät sekoitu kovin helposti keskenään.
Esim: pari tuntia liotettuja chia-siemeniä sekoitettuna mustikka-jogurttiin pohjalle
Väliin kiwi-viipaleita
Päälle kaura-vaniljakastiketta
Halutessaan vielä kuorrutuksena kaakaonibsejä ja ceylon-kanelia
-
Nasta aines tuo chia, ja paljon omega 3:sta, eli lisää siitä. Tein eilen tällaisen:
Kourallinen chian-siemeniä kulhon pohjalle.
Sit mikseriin pieni purkki kokosmaitoa (itellä oli Karan 200ml, myös manteli- tai soijamaito sopii, miksei lehmänmaitokin, onhan noita vaihtiksia), vajaa puoli teelusikallista jauhettua kanelia, hyppysellinen vuorisuolaa (ruususuolaa), paloiteltu pieni banaani, pari paloiteltua kuivattua taatelia. Sit miksaten.
Blendattu neste kaadetaan chiansiementen päälle kulhoon ja sekoitetaan. Pistetään jääkaappiin hyytelöitymään, vähintään parikytminaa, ite annoin olla nelisen tuntia, mut yön ylikin voi antaa olla ja sopiva aamiainen on valmiina odottamassa.
Otetaan jäkiksestä ja sekoitetaan puuro/hyytelö, ja eikun lusikoiden....Helppoa ja hyvää, niin ja terveellistä.
Reseptiä voi varioida erilaisilla nesteillä, mausteilla (vaikka vaniljaa, hunajaa, vaahterasiirappia, palmusokrua etc) ja tuoreilla/pakastetuilla tai kuivatuilla hedelmillä/marjoilla. Ite kaivoin jäisiä mustikoita pakkasesta keon puuron lisukkeeksi. Nams.
-
Hienoja reseptejä kerrassaan tässä ketjussa.
PÄIVÄ ENNEN LIKSAA-huutolaishöystö
Pussi makaroneja
Punasipuli
Kaksi porkkanaa
Pari terttutomaattia
Parikymmentä kalamata oliivia
Kiehumisveteen pari päivää aiemmin keitelty tomaattimössö
Tummaa soijarouhetta pari isoa kourallista
Kasvisliemikuutio
Valkosipulimurskaa pari sormellista
Paprikajauhetta (rosen paprika) ruokalusikka
Tossa toi kikka on soijarouheen paistaminen ja sitten se että jos ei ole rahaa yhtään enää ;D
-
Lasagne à la Gustaf Karvinen
Kahdelle
200-300 g naudan jauhelihaa
1/2-3/4 pakkaus pekonikuutioita
400g tomaattimurskaa valkosipulilla
1 keskikokoinen sipuli
6 lasagnelevyä
3 dl Valion kolmen juuston ruokakermaa
10-15g juustoraastetta
hieman härkäfondia
hieman vastajauhettua mustapippuria
hieman oreganoa
suolaa
vettä
öljyä
Laita tilkka öljyä kylmään pannuun. Survo pippurit huhmareella, ei puisella myllyllä joka imee itseensä pippureissa olevat öljyt. Mausteet pannuun ja lämmitä täydellä liekillä. Vähennä lämpöä, pekonikuutiot panuun. Pekonin saatua hieman väriä lisää silpottu sipuli sekä jauheliha. Kun liha on ruskistunut on tomaatimurskan sekä fondin vuoro. Mahdollisesti tarvitaan hieman vettä mukaan.
Voitele uunivuoka. Pohjalle kolmasosa jauhelihasoseesta ja päälle kaksi lasagnelevyä. Seuraava kerros kostuu kolmasosa ruokakermasta ja puolet jäljelläolevasta jauhelihasoseesta. Seuraa kaksi lasagnelevyä ja niiden päälle loput jauhelihasoseesta. Kaksi lasagnelevyä ja loput ruokakermasta. Pinnalle juustoraastetta.
Laita 200-225 astetteen uuniin puoleksi tunniksi, kannen alla loput ajasta. Kokeile haarukalla että levyt ovat pehmenneet. Mikäli ei takaisin uuniin hetkeksi.
-
Hei nyt on kesä ja kärpäset....ja j ä ä t e l ö, tietty :love:
Koska en enää vetele maitotuotteita ja muutenkin olen enemmän sellainen omin käsin onneen tyyppi....siis ainakin jos kukaan muu ei ole riittävän ravinteikasta eliksiiriä tarjoilemassa tismalleen hetijustnytkumäkertahaluun..... oli sitten kyse ruumiin, mielen tai sielun ravinnosta.
- kolme jäistä banaania
(pakkasesta kymmenisen minuuttia aiemmin otettuja, älä tapa mikseriäsi jäisillä bananeilla)
- ruokalusikallinen maapähkinävoita
(tosi namsnams kamaa löyty Espanjasta: Capitan Mani, pähkinänmurusia seassa, uuuhhh)
- joko kaakaota tai jotain suklaatahnaa teelusikallisesta ruokalusikalliseen
(miten suklaista nyt haluaa, ite pistin teelusikallisen sellaista mantelipohjaista suklaalevitettä, mutta olen myös käyttänyt ihan (raaka)kaakaojauhetta)
- purkki (Karan) kookoskermaa n. 2 dl (tai vajaa, riippuu kuinka softista haluaa, ja minkä kokoisia banaaneja).
Lisäksi voi heitellä maun mukaan vaikka ripauksen laatusuolaa (laitoin hyppysellisen vuorisuolaa), jotain vaniljahommelia, tms, ite pistin vielä n. tl kookossokeria (sai ihan Alepastakin, paras sokru mun mielestä).
Sit vaan blendaten. Testasin ja mun halpis pikkusmoothie-vekottimenikin jaksoi vääntää (vähän ku irrotteli ja ravisteli mukiosaa välillä).
Ja uuuh, ei vaivaa huono omatunto siitä että jäätelö olisi vain syntistä ja turmiollista. Tuolla voi kuitata välipalankin ja saa jopa jotain ihan oikeastikin ravitsevaa :)
-
Karvas voikukkamuhennos
Pannulle kookosöljyä
Chili (valinnainen)
Sinapinsiemeniä
Sarviapilansiemeniä
Sellerinsiemiä
Hieman ylipaahdetaan
Perään pieneksi pilkottua voikukanlehteä
Kurkuma
Suola
Kypsennetään n 10min
Ripaus sokeria
Kookoskermaa joka lievittää karvautta (tai ilman astetta karvaampaa)
-
Kukkakaalta unikolla
Tee blenderissä tahna jossa
-tuore inkivääri
-unikonsiemen
-kurkuma
-vesi
Wokkiin/pannuun
Kookosöljyä
-chili (optional)
Yllä kuvattu tahna
Paahda n 1-2min
Lisää pieneksi pilkottu kukkakaali ja suola
Sekoita hyvin
Anna kypsyä miedohkolla lämmöllä n 15min
Kermalla/kookoskermalla voi tehdä nestemäisemmän variaation
-
Olen onnistunut mainiosti ribseissä mättömestarin ohjeita soveltamalla http://www.xn--mttmestari-q5a2t.fi/resepti/nopeat-ribsit-keittamalla-ohje/
Glaseeraus onnistuu grillissä tai uunissa grillivastuksella. Muutama lisähavainto eri ribseistä:
-Peuran (valkohäntäkauriin) ribsit on todella rasvaisia, lihan kypsyttyä kannattaa rasvaa keittää/grillata hieman enemmän ellei halua "ruotsinlaivan seisovapöytäpommia" vatsaansa.
-Lampaan ribsit tulevat n. 3/4 keittoajasta
-Sika/villisika kuten ohjeessa, mutta 10 litran kattilaan sopivat paremmin kun sahaa keskeltä halki, kannattaa jättää mahdollisimman suuret yhtenäiset lihat.
Keittoliemi vielä kasaan niin saa mainion kastikepohjan.
-
Tässä kaiken vegeilyn vastapainoksi oikeatakin syötävää eli meikänki versio talvisista possunribseistä kun smoukkeri on talviteloilla.
Slow & low eli valmistusaika reilun 2vrk.
-Kalvot pois ja palotellaan sopiviksi muutaman eli 3-5 ribsin paloiksi.
-Tehdään rubi eli paprikaa, ruokosokeria, mustapippuria, suolaa, valkosipulijauhetta. Voi käyttää myös esim. poppamiehen valmiita rubiseoksia, eivät ole hassumpia.
-Hierotaan ribsit läpikotaisin mausteseokseen eli rubia käytetään reilusti, sellanen kourallinen per lihakilo
-Sekaan nestesavua oman maun mukaan, n. teelusikallinen per ribsipala tuo vahvan savunmaun jos siitä pitää, vähempikin riittää jos ei pidä voimakkaasta savuaromista.
-Ribsipalat yksittäin vakuumipusseihin ja vakuumiin, varotaan että vakuumipussi ei rikkoudu.
-Annetaan maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
-Aamulla ribsit sous vide-kypsennykseen 65c ja reilun 36h eli seuraavan päivän iltaan asti. Jos on kiire niin ~75c ja 12 tuntia, tuon korkeammaksi ei lämpötilaa kannata nostaa. 65c ja >36h tulee todella mehukkaita ribsejä joista liha ns. tippuu luista. 75c ja lyhyempi aika hieman kiinteämpi suuntuntuma.
-Jäähdytetään vakuumipaketit pihalla tai kylmässä vesihauteessa.
Tässävaiheessa kypsät, valmiit ribsit säilyy hyvin useammankin päivän-jopa viikon jääkaapissa vakuumipaketeissa eli voi tehdä isommankin satsin kerralla ennakkoon.
Ennen syömistä sitten viimeistely sitten joko grillissä tai uunissa.
-Uuni/grilli 150 asteeseen
-Ribsit ulos vakuumipusseista, kuivataan pahimpia nesteitä vähemmäksi.
-Uuniin/grilliin 20min
-Sivellään pintaan mieluisa bbq-soosi
-Uunissa/grillissä vielä 10min
-Lisää soosia pintaan.
-Leikataan ribseiksi
-Eikun herkuttelemaan! :)
-
Vanha ja edullinen griiliruoka:
4-8 sian sorkkaa
yrtejä (lipstikkaa, tilliä, myös esim minttua basilikaa ym)
mustaa pippuria, kokonaisina.
suolaa
Iso kattila
Marinadi
määrät n. per kaksi sorkkaa
n. ruakalusiakallinen dijon- sinappia
n. ruakalusiakallinen hunajaa
2-4 n. ruakalusiakallista joka yorshirekastiketta, soijakastiketta tai balsamikoetikkaa
Iso kattila koska sian sorkat avt ns jalan pituisia eli noin 25-30 senttisiä. sorkkia ja mausteita keitetään miedossa lämmössä n. 3-4 tuntia, jonka jälkeen ne jäähdytetään. sen jälkeen viillä sian sorkat molemmin puolin auki luuhun asti. sekoita marinadi ja voitele sorkat marinadilla.
Grillaa avotulelle 15 -25 minuuttia kunnews liha on kypsä ja nauti.
-
Tomattikeitto
kahdelle
1/3 pieni sipuli, murskattuna
2 dl vettä
n. 175 g paseerattuja tomaatteja
n. 4 kirsikkatomaattia
tilkka worchestershirekastiketta
1 tl sitruunanmehua
1/2 valkosipulin kynsi
1/4 pieni chili
7 viherpippuria
oliiviöljyä paistamiseen
parmesaanlastuja
Pilko valkosipulin ja chili, survo ne viherpippurien kanssa huhmareessa. Sekaan myös sitruunanmehua ja worchestershirekastiketta. Kattilan pohjalle öljyä ja kaada mausteseos päälle.Hella täydellä teholla päälle, hetken kuluttua väännä hiljasemalle. Paista sipulimurska. Kaada päälle paseerattuja tomaatteja sekä vesi. Halkaise tomaatteja ja pane keittoon. Tarjoille keittoon parmesaanlastuja kera
-
Maderon voileipä
yhdelle
Siivu valeata leipää
kinkkuviipale
juustoviipale
tilkka oisterikastiketta
tilkka dijonsinappia
Laita kinkku- ja juustoviipale leivän päälle sekä sivellä oisterikastike ja sinappi
-
Hifistelykahwi
Keitä kahvia, mieluusti itse jauhetuista pavuista
Lisää ja sekoita blenderissä
- kookoskerma (tai tavallista jos ei vegaania halua)
- kanelia
- sokeria
- kapryylihappo/mct-öljy tms(itämailla alunperin voita)
-
Loukuta citykani.
Ammu sitä päähän.
Ota takki pois.
Suolista ja ota talteen maksa + sydän.
Grillaa kani.
Tee maksasta + sydämestä kermakastike sienien kera.
-
Villiyrttikausi avattu!
Nokkosletut (vegaaninen)
6 DL Ikaffe-kauramaitoa
1 Tl suolaa
1 RKL öljyä
n. 300 g ryöpättyjä nokkosia
5 DL vehnäjauhoja
1 Tl leivinjauhetta
Paistamiseen sinistä keijua
Lisää kauramaitoon suola, öljy ja pieniksi pilkotut nokkoset. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja vatkaa neste ja jauhot sekaisin. Paista haluamasi kokoisia lettuja ja syö puolukkahillon ja salaatin kanssa.
Se on kuulkaa kesä nyt! :)
-
Sitruunainen jäätee
1 l vettä, 5 pss sitruunateetä, n. 2 rkl sokeria/hunajaa
sitruuna-limelimpskaa
(sitruunanviipaleita/sitruunamehua)
Valmista väkevä tee, saa hautua vartinkin. (Ja siis kuumaan veteen, vaikka jääteetä teetkin...). Puristele pusseista maut viimeiseen pisaraan. Lisää makeutusaineet, itse käytän hunajaa, keinotekoisista makeutusaineista ei ole kokemusta. Jäähdytä, esim. ensin kylmävesihauteessa ja sit kunnolla jääkaapissa. Tarjoile jäiden ja limpskan kanssa, lasiin puolet teetä ja puolet lantrinkia. Sitruunanviipale kruunaa juoman.
Makuja voi vaihdella mielensä mukaan ja lantrinki voi olla limun sijasta vaikka (maku)vichyä. Ja vinkkinä vielä, että valitse kiehuvankuumaa vettä kestävä astia, ettei käy niin kuin minulle ekalla kerralla, kun onnistuin halkaisemaan perintökannun — ai että ku vitutti.
Usein tulee tehtyä pari kolme satsia teetä kerralla ja säilytettyä sitä pullo(i)ssa jääkaapissa. On helppo sitten vaan lantrata kuplajuomalla, aina raikasta.
-
Lisään tänne aamiaiseni jo monen vuoden takaa, johon en ole kyllästynyt vieläkään. Nopea, ravitseva ja hyvä kikhernelettu/letut :)
Kikherneletut, yhdelle (vegaaninen ja gluteeniton)
3-4 rkl kikhernejauhoja (gram-jauhot)
3-4 rkl vettä
mausteita (esim. suola, mustapippuri, chili, kaneli, oregano, joku muu)
öljy tai muu rasva jossa tykkäät paistaa letut
(srirachaa, ketsuppia, marjahilloa, mistä tykkäät)
Laitetaan kolme tai neljä ruokalusikallista kikhernejauhoja kuppiin tai vaikka juomalasiin. Lisätään ihan reilusti mausteita ja vesi. Sekoitetaan haarukalla tasaiseksi velliksi. Paistetaan n. parin ruokalusikallisen vetoisia pikku lettuja kuumalla, rasvatulla pannulla. Käännetään toki välillä kuten lettuja yleensäkin. Nämä kypsyvät nopeasti, täytyy vahtia ja kääntää ajoissa. Nämä jäävät lättänöiksi, jos haluaa pulleampia, voi laittaa ihan vähän (1/4 tl) leivinjauhetta.
Kannattaa laittaa aina suolaa ja mustapippuria, vaikka söisi mansikkahillon kanssa. :) Myös sriracha on hyvää lettujen kanssa.
-
^ Kikhernejauho on kyllä kovis. Hieman vastaavia tehnyt tässä, yleensä suolaisia. Vihreitä yrttejä, nokkosta tms ollut yleensä seassa. Isompia olen kyllä tehnyt, noin määrät kuulostaa aika pieniltä
-
^ Kikhernejauho on kyllä kovis. Hieman vastaavia tehnyt tässä, yleensä suolaisia. Vihreitä yrttejä, nokkosta tms ollut yleensä seassa. Isompia olen kyllä tehnyt, noin määrät kuulostaa aika pieniltä
Tästä tulee yleensä sellainen lettupannullinen pieniä lettusia. Veden ja jauhojen suhde on silti 1:1, joten taikinan määrän kasvattaminen on helppoa. :)
-
Olen edelleen se sekaani vai miksi sanotaan henkilöä,joka syö kaikenlaista ruokaa..no en diggaile sisäelimistä,toukista,etanoista,hyönteisistä jaja ja punainen liha on poikkeuksetta jauhelihaa.
No nyt on ollut näemmä semmoinen soijarouhe-projekti menossa ja kylläpä olen vähintään tyytyväinen,että on tullut harjoiteltua. Tummasta soijarouheesta kokkikolmostellut keittoa,spagettikastiketta,kaalilaatikkoa,pizzaa ja tänään kaalipataa.
Liian harvoin katson tarkasti ohjeita,mittoja ja muuta,näppituntumalla tänään taas
Kaalipata
tummaa soijarouhetta
sipuli
porkkana
hapankaalia
savoijinkaalia eli kurttukaalia( :D)
riisi-ohraseosta
valkosipulimurskaa
tomaattipyrettä
soijakastiketta
mustapippuria
meiramia
yrttisuolaa
Kuullotin sipuliviipaleet öljyssä,lisäsin mausteet sekoitellen,heitin soijarouhetta sekaan ja hetken sekoittelin,sitten vettä että rouhe turpoilee,lopuksi kaikki muut sekaan ja lisää vettä lähes kattila täyteen. Puolisen tuntia hautui 2:lla
Tykkään kovasti..ohra on myös omaan makuun mukavaa.Muunnella ja lisäillä voi vaikka mitä,välillä sieniä heittänyt myös sekaan..
Kinksterinkin pitää syödä välillä tai jopa usein jos on fyysistä rääkkiä meneillään O0
Lisäystä: En tiedä mikä siinä on,etten ikinä muista ostaa siirappia. Onko siirappisuus jokin kauhistus vain luulo,että sotkee koko kämpän,kun kerran sen purkin avaa tai jää tähteeksi jähmettymään vai kaikkia nuita..Josko kirjottaisi oveensa ison lapun "muista siirappi".Nykyisin siirappejakin taitaa olla sen sata erilaista..
Siirapista aasinsilta lapsiin ja ruokailuun. Nykyisin iso lapseni kavereineen syö vallan surutta hyvin kasvispitoista ruokaa,toista oli esim.10 vuotta sitten.
Jotkut ovat ihmetelleet aikoinaan ja nykyisikin,että miten allekirjoittaneella oli varaa tai ylipäätään,miksi meillä sai aina kaveritkin syödä ihan kunnon ruokaa.
Aluksi tuumailin sen olevan "kristillinen tapa",mutta sitten muistin että kyllä se tulee myös isovanhemmilta,jotka ottivat ruokapöytään yhtä sun toista vierasta ja jakoivat tarvitseville vaatteita ymv. Eivät olleet minkään aatteen kannattajia,uskovaisia tmv..Ehkä niukkuus,sodat ja toisenlainen aika oli syynä kummalliseen käytökseen ♡
Semmosta.
-
Samason herkkuruis-sämpylät ;
- 5 Kalkkuna nakkia. Käristetään pannulla niin, että yhtään valkoista osaa ei jää.
- 2 ruispalaa
- Käristyneet nakit asetellaan, leipien päälle.
- Nakkien väliin sidosaineeksi Auran punaista sinappia.
- Nakkien päälle asetellaan muutama juustosiivu (juuston merkillä ei väliä)
- Juustosiivujen päälle kasa sinappikurkkusalaattia.
- Päälle vielä kananmuna
- Viipaleet asetellaan päällekkäin ja nautitaan :)
- Yksi ylimääräinen nakki nautitaan huikopalana.
-
Pizzapäivä 8)
Pizzaa osaa varmaan kaikki tehdä. Muun hippeilyn ohella yritän minimoida hävikkiä, ja mm kukkakaalin (mieluusti kiehautetut) jämäosat sopii hyvin pizzapohjan sekaan. Teen yleensä gluteenittoman pohjan. Erilaisia yhdistelmiä ollut, mutta gluteeniton vehnäjauho, tattari/riisi/Kikhernejauho ja mainitut vihannesten jämät olleet aineksina. Blenderillä kunnolla muusiksi ja pellille. Itse yleensä esipaistan pohjan joku 10min ennen kuin laitan muut ainekset. On se niin kauheeta jos pizzan pohja ei ole ohkainen ja ennen kaikkea rapea
-
Pizzapäivä 8)
Pizzaa osaa varmaan kaikki tehdä. Muun hippeilyn ohella yritän minimoida hävikkiä, ja mm kukkakaalin (mieluusti kiehautetut) jämäosat sopii hyvin pizzapohjan sekaan. Teen yleensä gluteenittoman pohjan. Erilaisia yhdistelmiä ollut, mutta gluteeniton vehnäjauho, tattari/riisi/Kikhernejauho ja mainitut vihannesten jämät olleet aineksina. Blenderillä kunnolla muusiksi ja pellille. Itse yleensä esipaistan pohjan joku 10min ennen kuin laitan muut ainekset. On se niin kauheeta jos pizzan pohja ei ole ohkainen ja ennen kaikkea rapea
vois kokeilla..tosin varmaan joudun kysymään tarkennuksia mittasuhteisiin ajankohtaisempana >:D
-
En mittaa (juuri) koskaan 8)
Gluteenittoman kanssa joskus haaste...tai no monesti teen blenderissä niin kiinteetä kuin pystyy ja saatan lisätä kädellä veivaamalla hieman lisää
-
Ota iso kattila ja heitä köydet sinne, peittyen kokonaan veteen. Keitä köysiä noin 30min... eiku hups. Väärä resepti. :o
No tässä siis kiva jälkkäri vaikka köysittelyn päätteeksi:
Bread & Butter Pudding
1 pkt vaaleaa paahtoleipää (lidlin american toast käy hyvin tähän)
50 g Valio voita
½ dl tummaa sokeria, esim. fariini- tai ruokokidesokeria
1 dl rusinoita
3 dl Valio täysmaitoa
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl viskiä (juo loput, tai älä. Mä ainakin juon.)
Tämä ei ole se terveellisin jälkkäri, mutta viikonlopun mätöksi käy hyvin.
Voitele korkeareunainen uunivuoka. Leikkaa paahtoleipien reunat ohuelti ja leikkaa leivät kolmioiksi. Voitele leipäviipaleet molemmin puolin ja asettele viipaleita vuoan pohjalle lomittain.
Ripottele väliin rusinoita ja sokeria. Jatka kerrosten tekoa samaan tyyliin.
Sekoita maito, munat, vaniljasokeri (ja viski). Kaada muna-maitoseos leipien päälle.
Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 30 min, kunnes pinnaltaan kullanruskea ja rapea.
Anna vetäytyä 10 min ennen tarjoilua. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. (Olen itse myös joskus voidellut leipien päälle esim. Marmeladia. Toimii :P)
-
Nakataan näin kesän kunniaksi tänne helppo pihvimarinadi.
- Tilkka hyvää balsamicoa
- Ripaus suolaa
- Ripaus mustapippuria
(- öljyä)
Hyvää tulee, öljyä ei tarvi tosin käyttää jos kyseessä on joku rasvaisempi ruhonosa joka nakataan grilliin kuten esim. entrecote tai etuselkä, tai jos paistat pihvit pannulla voissa.
Balsamicoa tosin saa käyttää runsaamminkin (ei mene helposti överiksi IMO).
Marinointiin ei tarvi välttämättä pihveille varata sen erikoisemmin aikaa, tosin naudan ribsejä olen joskus pehmittäny balsamicossa 1-2 päivääkin.
-
Kesän vakioita:
Öljyä (tai Ghee jos et vegaani)
Tuoretta chiliä
Kurkumaa
Vidusti ruohosipulia
Paahda jonnin aikaa
Pieneksi pilkottua uutta perunaa
Optional: nokkosta tai muita yrttejä
Suolaa
-
Leipä grillissä vaikka aamiaiselle (2 kpl)
(kokeiltu sähkökäyttöisellä isommalla pöytägrillillä, jossa vastus ylhäällä kannessa)
2-3 desiä vettä
sämpylä- tai vehnäjauhoja
kuivahiivaa
voita tai öljyä
suolaa
yrttimausteita maun mukaan
foliota
Kuumenna vesi kättä lämpimämmäksi (n. 42 astetta)
sekoita siihen pieni määrä kuivahiivaa ja vähän jauhoja
jätä seos tekeytymään lämpimään paikkaan hetkeksi, että prosessi käynnistyy
lisää suola ja halutessasi yrtit
lisää jauhoja
sekoita lastalla löysähköksi taikinaksi
muotoile foliosta hieman leipääsi isompi pala
voitele folio sulatetulla voilla tai öljyllä
nostele ja levitä taikina foliolle
nosta folio taikinoineen grilliin
seuraile taikinan kypsymistä
käännä kun leipänen pysyy kasassa
anna toisen puolen paistua
nauti!
Hiivamäärästä riippuen leipänen voi nousta taskuksi pitan tapaan.
Säätelin paistumista kantta nostamalla ja laskemalla.
-
Himottavan hyvä pekonisoosi uuniperunoille
1 pkt pekonia
1 purkki ranskankermaa
Paista pekonit pannulla. Sammuta levy ja lupsauta pekoni en päälle purkillinen ranskankermaa. Sekoita ja nauti.